Азербайджанский плов побил очередной кулинарный рекорд Украины
БАКУ, 11 окт – 1NEWS.AZ
В субботу, 9 октября, в Донецке был установлен очередной кулинарный рекорд Украины.
В этот раз, вместо привычных гигантских бутербродов с салом, балом правило традиционное восточное блюдо.
Как передает 1news.az со ссылкой на газету «Сегодня», Азербайджанское землячество Донецка организовало настоящий праздник национальной кухни, апофеозом которого стало приготовление главной гордости азербайджанской кухни — плова «Шах» (плов в хлебе. — Ред.) или «Шах торжественных столов».
Всех гостей, которые пришли на рекорд, в зале ресторана «777» встречали девушки в национальных украинских костюмах, которые усыпали им дорогу лепестками роз.
В ожидании пока приготовится шахское блюдо, гости не скучали — их развлекали бармены-виртуозы. Один из них просто «порвал» публику, жонглируя тремя бутылками с ликером, пробрасывая их даже через ногу. «Да ему в цирке надо выступать с такими талантами!» — не скрывали своего восхищения журналисты и гости.
«Пожалуйста, угощайтесь! Это все дары Каспия», — предложили собравшимся радушные хозяева. Дары Каспия оказались просто роскошными. Всем собравшимся предложили отведать запеченных осетров, красную и черную икру и всевозможные изысканные закуски.
А когда в зал внесли рекордный плов «Шах» (то, ради собственно чего и затевалась светская вечеринка. — Авт.), все встретили поваров аплодисментами. Одного только взгляда на этот шедевр было достаточно, чтобы понять, что его приготовили мастера.
42-летний повар Муталиб Новрузов, который трудился со своим помощником над пловом около 12 часов, рассказал, что же ему понадобилось для приготовления 27-килограммового рекорда.
«На плов ушло 7 кг риса басмати, 7 кг говядины, 64 лаваша, 10 кг фруктов (курага, изюм, кишмиш, чернослив, финики), а также 3 кг сливочного масла, шафран для цвета и вкуса, соль. Обычная азербайджанская семья обычно делает это блюдо максимум до двух килограммов, а мы вот решили приготовить плов-рекордсмен», — с гордостью рассказал повар Муталиб Новрузов, у которого за плечами 20 лет поварского стажа.
Кстати, плов, помимо торжеств, свадеб и праздников, является обязательным атрибутом поминального стола в Азербайджане. Считается, что, приготовив плов по случаю поминального ужина, тем самым высоко чтят память почившего и оказывают ему последние почести.
Плов «Шах», или как его называют по другому «Шах торжественных столов» – главная гордость азербайджанской кухни. Главным атрибутом азербайджанского плова является газмах – аппетитная хрустящая корочка на дне казана. Плов «Шах» - национальное блюдо, которое подается только самым дорогим и уважаемым гостям, привилегированному обществу.
Эльшан Рустамов
