Фуад Нагиев: «У Азербайджана большой потенциал быть признанной в мире «Страной гастрономии» - ФОТО

24 октября прошел Национальный кулинарный конгресс, организованный Национальным кулинарным центром и Ассоциацией кулинаров Азербайджана при поддержке Государственного агентства по туризму.

Основная цель конгресса – поддержка развития национальной кухни и гастротуризма, создание площадки для расширения сотрудничества между местными производителями и фермерами, а также продвижение философии «0 км», продвигающей идею использования местных овощей.

На мероприятии, проведенном в рамках Международного дня кулинара, была представлена ​​информация о проделанной работе в направлении внедрения и продвижения национальных кулинарных образцов, а также был представлен ряд новинок.

Выступивший на мероприятии председатель Государственного агентства по туризму Фуад Нагиев сказал, что Азербайджан имеет большой потенциал для того, чтобы быть признанной в мире «Страной гастрономии», и что в последнее время в этом направлении реализован ряд успешных проектов.

Глава агентства заявил, что развитие гастрономического туризма является важным фактором в ознакомлении мира не только с национальной кухней страны, но и с ее богатым материальным и культурным наследием, историческими традициями, культурой.

Он отметил, что Национальный кулинарный центр при Государственном агентстве по туризму проводит важную работу по изучению, сохранению и популяризации образцов национальной кухни. Фуад Нагиев подчеркнул, что организованная и скоординированная деятельность является главной целью для продвижения азербайджанской кулинарии на международном уровне, для того чтобы донести до мировой общественности, что азербайджанская национальная кухня занимает особое место в мировой кухне, что совместная деятельность промышленности является важным фактором для развития этой сферы в целом, и призвал отрасль к совместной деятельности для достижения единой цели.

Выступая на мероприятии, министр молодежи и спорта Фарид Гаибов отметил необходимость повышения роли молодежи в сохранении и развитии азербайджанской национальной кухни, создание государством условий для деятельности молодежи как во всех сферах, так и в сфере кулинарии, а также оказание поддержки министерством для участия молодежи в международных конкурсах в области кулинарии.

Председатель Агентства по развитию малого и среднего бизнеса Орхан Мамедов рассказал о существующих механизмах поддержки развития малых и средних предпринимателей, занятых в сфере кулинарии в Азербайджане. Он отметил, что наряду с финансовой поддержкой со стороны KOBİA для предпринимателей и поваров ресторанного и кафе-бизнеса создаются механизмы продаж, что способствует формированию и росту числа новых бизнесов. Он добавил, что поддержка кулинарной сферы также способствует началу деятельности новых субъектов предпринимательства в сфере туризма.

Генеральный директор Азербайджанского бюро туризма Флориан Зенгстшмид отметил, что на международных мероприятиях ведется широкая пропаганда национальной кухни Азербайджана, проинформировал о мерах, принимаемых для развития энотуризма, продвижения гастрономического туризма и традиций национального виноделия.

Директор Национального кулинарного центра Азербайджана Орхан Садыгов отметил, что сохранение национальной кухни является важным фактором идентификации и национального наследия страны. Он подчеркнул, что основная деятельность центра направлена ​​на совершенствование научно-методической базы, и он призван стать научным центром, который станет опорой для учреждений, занимающихся популяризацией национальной кухни и созданием реестра национальных блюд.

В своем выступлении заместитель председателя Ассоциации кулинаров Азербайджана Фархад Ашурбейли рассказал о деятельности ассоциации и планируемых проектах. Он отметил, что как общественная организация, объединяющая поваров, они всегда придают большое значение проведению подобных мероприятий и важности быть представленными на международных конкурсах.

Мероприятие продолжилось панельными сессиями и мастер-классами от известных шеф-поваров.

Фото предоставлены пресс-службой Государственного агентства по туризму