Кафе и ресторанам необходимо перестроиться под введенные правила

Одной из наиболее пострадавших в период карантина из-за распространения коронавируса сфер стал общепит. Это особенно ощущается после успешного роста отрасли в последние годы.

Положительное развитие не давало поводов владельцам кафе и ресторанов задуматься о будущем, тем более о таком, каким оно стало с распространением коронавируса. Сегодня сфера общественного питания оказалась в трудном положении. Одним из наиболее важных ограничений, введенных в период карантина, можно назвать приостановление деятельности объектов общественного питания. Однако, несмотря на то, что режим жесткого карантинного режима в Азербайджане продлен до 31 августа, в столице и других районах страны продолжается постепенная отмена части ограничений.

Согласно решению Оперативного штаба, при Кабинете министров Азербайджана об очередных послаблениях в жесткий карантинный режим, действующий в 13 городах и районах страны (Баку, Джалилабаде, Гяндже, Масаллы, Мингячевире, Сумгайыте, Евлахе и Абшеронском, Бардинском, Геранбойском, Гейгельском, Хачмазском, Сальянском районах), с 18 августа, в рамках послаблений, разрешается оказание услуг посетителям на открытых террасах кафе и ресторанов. Кроме того, в Распоряжении премьер-министра Азербайджана уточнены нормативы социального дистанцирования для размещения клиентов на открытых площадках кафе и ресторанов.

На объектах общепита, - ресторанах, кафе, чайных домах и других заведениях подобного типа, обслуживающих клиентов на открытом воздухе, устанавливается режим работы с 09:00 до 22:00, с условием нахождения за каждым столом не более 6 человек. Подчеркнем, что использование кальянов строго запрещено.

Также уточнено понятие территорий заведений сферы общепита, на которые распространяется действие обновленных правил. Конкретно оговорены требования соблюдения социальной дистанции, использования защитных средств и проведение работ по дезинфекции в помещения и на открытых площадках объектов общественного питания.

Принимая во внимание прямое влияние скопления людей в период пандемии коронавируса (COVID-19) на скорость распространения заболевания, одновременное число посетителей в учреждениях общественного питания должно быть в два раза меньше действующих норм и правил, то есть, соответственно, следует удвоить пространство, определенное для каждого человека;

- расстановка стульев между сидящими должна быть такой, чтобы обеспечивалось соблюдение дистанции не менее одного метра за одним столом, а расстояние между соседними столами - не менее двух метров;

- при входе на каждый объект общественного питания должна быть указана информация об общей площади мест, предназначенной для приема пищи (залы, комнаты и др), количество мест, расстояние между столами, нормы плотности на человека.

Как сообщили в Министерстве экономики, каждый посетитель объекта общественного питания должен соблюдать установленные в связи с пандемией требования и, в то же время, принимать участие в обеспечении общественного контроля за соблюдением в заведении указанных правил.

Также посетителям рекомендуется, при оплате счета, осуществлять безналичный расчет, без использования наличных денег.

Кроме этого, в местах общественного питания необходимо регулярно проводить мероприятия по дезинфекции, как в закрытых помещениях, так и на открытом пространстве. На каждом столике должна быть специальная емкость с дезинфицирующим средством. Работы по дезинфекции в рабочее время должны проводиться в часто используемых местах (входы, касса и др), а по завершении рабочего дня - на всей территории. В залах для приема пищи, в других комнатах и на открытых участках запрещается пользование вентиляторами.

Все заведения должны быть обеспечены чистящими и дезинфицирующими веществами, должно быть обеспечено постоянное наличие проточной холодной и горячей воды. Содержание в чистоте санитарно-бытовых помещений (санузел, душевая, раздевалка) является еще одним обязательным условием.

Персонал объекта общественного питания также должен строго соблюдать правила личной гигиены. Понятно, что полностью исключается допуск к работе сотрудников с любыми признаками респираторной инфекции. Кроме обязательного ношения медицинских масок и перчаток, сотрудники кафе и ресторанов должны иметь сменный комплект чистой униформы. С учетом многочисленных контактов в течение дня, работники должны быть обеспечены всеми необходимыми защитными средствами и дезинфектантами.

Безусловно, основной фокус внимания будет сосредоточен на безопасности. Возобновлять работу объектов, деятельность которых не отвечает установленным требованиям, крайне опасно. В ресторанах и кафе риск заражения по-прежнему достаточно велик. Поэтому, даже на открытом воздухе, в период пандемии необходимо соблюдать определенные требования к организации работы, создавать соответствующие условия.

Разрешение обслуживания посетителей на верандах и открытых площадках поможет оживить ресторанную индустрию и экономику страны в целом. Однако, чтобы оперативно восстановиться после довольно длительного перерыва, многим объектам общепита необходимо перестроиться под введенные правила и пересмотреть принципы своей работы. Именно реализация этого фактора может положительно сказаться как на рынке общепита, так и на здоровье граждан.

Если граждане Азербайджана хотят, чтобы жизнь в нашей стране как можно быстрее вошла в прежнее русло, каждый раз, принимая то или иное решение, они должны помнить статистику по коронавирусной инфекции.

1news.az