Агентство продовольственной безопасности обнародовало правила деятельности отелей в период пандемии – ФОТО
Отели, работающие во время пандемии нового типа коронавируса, должны соблюдать ряд рекомендаций, чтобы предотвратить случаи заражения и распространения коронавируса COVID-19. С заявлением об этом сегодня, 27 июля, выступило Агентство продовольственной безопасности Азербайджана.
Как сообщает 1news.az со ссылкой на Агентство, одним из важных условий при организации гостиничного обслуживания, особенно в зонах общественного питания, является выполнение соответствующих методических указаний, рекомендаций и требований.
Принимая во внимание влияние на интенсивность распространения заболевания в местах скопления людей, необходимо использовать в помещениях гостиниц диспенсеры и дезинфицирующие средства. При этом посетителям во всех доступных для гостей и персонала отеля зонах должны предоставляться маски и предметы гигиены.
Также необходимо ограничить оплату наличными во всех сферах обслуживания и отдавать предпочтение бесконтактным методам оплаты.
В зонах общественного питания отелей персонал должен строго соблюдать правила личной гигиены. Кроме того, при входе в отель всем посетителям следует измерять температуру с помощью тепловизионных камер или бесконтактного термометра. Лица, температура тела которых превысит 37,5° C, не должны допускаться в отель.
Одним из главных условий работы персонала является чистая рабочая одежда. В рамках профилактических мероприятий следует обязательно обработать всю территорию гостиницы дезинфицирующими средствами в соответствии с характеристиками поверхностей. При этом частота очистки и дезинфекции для каждой секции (рабочей зоны) отеля зависит от риска заражения, плотности людей, уровня и типа загрязнения и так далее.
Необходимо следить, чтобы гости отеля носили маску всегда, за исключением времени приема пищи и напитков.
Одной из ключевых мер по предотвращению заражения COVID-19 является соблюдение социальной дистанции, поэтому между гостями должно быть расстояние минимум 2 метра. По возможности должна быть сделана соответствующая разметка. Отмечается, что эти требования не распространяются на членов одной семьи или проживающих в одной комнате отеля гостей.
При приеме клиентов в зонах общественного питания гостиницы необходимо соблюдать нормы удельной плотности. На специальных щитах перед входов в зоны общепита должна быть отражена общая площадь приема помещения, количество посадочных мест, расстояние между столами, нормы плотности расстояния на одного человека.
Кухни гостиниц должны обеспечивать чистоту поверхностей, инструментов и оборудования, соприкасающихся с продуктами питания, а персонал - строго соблюдать правила личной гигиены. Все продукты на кухне должны храниться в чистоте и в закрытых шкафах. Персонал должен как можно реже прикасаться к еде.
Необработанные продукты и готовые к употреблению продукты следует хранить отдельно, чтобы исключить возможность перекрестного заражения.
При этом, чтобы исключить возможность заражения от продуктов животного происхождения, они должны проходить государственный ветеринарный контроль и сопровождаться соответствующими разрешительными документами.
В зонах общественного питания гостиниц и на кухне персонал должен обеспечивать личную гигиену, термическую обработку продуктов во время приготовления пищи, а также чистку сырья перед употреблением, регулярную мойку и чистку продуктовых наборов, кухонного оборудования, грязных поверхностей.
Натали Александрова
Читайте по теме:
Самир Дюбенди: «Отели и рестораны нужно просто спасать!»
