«Потребительский терроризм»: Турецкая туриндустрия намерена сократить число отелей «все включено» и внедрить новую систему
В Турции в перспективе может сократиться число отелей, работающих по системе «все включено» (all inclusive).
Об этом заявил представитель Ассоциации молодых предпринимателей Анкары Мустафа Коркутата, сообщает «Tourism Today».
По его словам, несмотря на большую популярность среди туристов, система не оправдывает себя и неэффективна ввиду высокого уровня расточительности.
«Система «всё включено» приводит к порче очень больших объемов продуктов, которые не удается в полной мере реализовать. Таким образом, она превратилась в «потребительский терроризм». Представьте, в этих отелях возврат еды с каждой тарелки достигает 65 процентов. Ежедневно выбрасывается от 220 до 400 граммов еды на человека. Другими словами, расчеты показывают, что объем пищевых отходов, вызванных этими отелями, достигает 50 млрд лир (около 2,5 млрд манатов) ежегодно», - сказал Коркутата.
«Эта ситуация не соответствует турецкой политике «нулевых отходов». Поэтому мы полагаем, что количество объектов размещения туристов, на которых применяется система «всё включено», будет сокращаться», — добавил он.
Коркутата допустил, что в дальнейшем отели будут переходить на новую схему предоставления питания отдыхающим. Одним из вариантов может быть сотрудничество с рестораторами.
«Туристов будут забирать из отеля по вечерам на прогулку по городам, а затем отвозить на ужин в рестораны, с которыми заключены соответствующие соглашения. Благодаря этому методу бизнес сможет лучше зарабатывать, а также эффективнее конкурировать с точки зрения цен, например, с той же соседней Грецией», — сказал он.
Примечательно, что одним из тех, кто высказался за отмену системы «все включено» - известный в стране бизнесмен Зафер Алкай, который является одним из сооснователей этого формата отдыха в 1990-х.
Источник: «Tourism Today»
