В Азербайджане запретят использование растительных жиров при производстве молочной продукции
БАКУ, 13 мар - 1NEWS.AZ
Приказом главы Госкомитета по стандартизации, метрологии и патенту (ГКСМП) Азербайджана Рамиза Гасанова внесены изменения в ряд национальных стандартов, касающихся производства молочной продукции.
«Изменения внесены в стандарт AZS 089-2003 «Творог. Общие технические условия», AZS 092-2003 «Гатыг. Общие технические условия» и AZS 121-2004 «Сметана. Общие технические условия», - говорится в сообщении ГКСМП.
Согласно внесенным изменениям, растительные жиры, используемые при производстве творога, гатыга и сметаны, должны быть заменены сливочным маслом. Ранее при производстве данной продукции разрешалось применение жиров растительного происхождения.
Кроме того, согласно стандарту AZS 089-2003 «Творог. Общие технические условия» замороженный творог должен храниться при относительной влажности не более 75% и при температуре не выше -18 и не ниже -25 градусов.
В зависимости от упаковки, метода заморозки и температуры хранения, срок годности замороженного творога должен составлять не более 4 месяцев.
Срок годности замороженного творога после доставки в торговые объекты должен составлять не более 5 суток при температуре не выше -12 градусов.
Согласно изменениям, внесенным в стандарт AZS 121-2004 «Сметана. Общие технические условия», сметана, которая является скоропортящимся продуктом, должна храниться с соблюдением санитарных норм, предусмотренных для такого рода продукции.
С учетом технологий производства, сырья, материалов, пищевых добавок, способов упаковки и условий хранения сметаны, срок годности конкретного наименования продукции должен определяться производителем по рецептурам, согласованным с Министерством здравоохранения Азербайджана или другим документам, регламентирующим технологический процесс.
Максимальный срок годности сметаны должен составлять 14 суток при температуре +4 -+ 20 градусов при относительной влажности 75%.
Изменения вступают в силу с 1 июня 2015 года.
Алена Салаева
