Ножки Буша – «за» и «против»

Споры вокруг «ножек Буша», как их ласково прозвали покупатели, длятся с тех самых пор, как они появились в продаже в магазинах нашей страны.

 

Громадные (по сравнению с отечественными) куриные окорочка еще 10 лет назад поражали воображение потребителей всего мира. С вопросом об их качестве к нам обратилась одна из читательниц:

 

Здравствуйте, уважаемая редакция 1news.az! В последнее время часто слышу противоречивые  разговоры о куриных окорочках, завозимых к нам  из США. Насколько я знаю, с 1 января 2010 года ввоз этой продукции в Россию был запрещен из-за обработки куриного мяса хлором. В Азербайджане куриные ножки все еще реализуются. Расскажите, пожалуйста, насколько это вредно для здоровья потребителей?

 

Нигяр Гусейнова

 

В Россию американские окорочка «приехали» в 1990 году, когда было подписано торговое соглашение между Горбачёвым и Бушем-старшим о поставке в Россию замороженных куриных ножек. За прошедшие 20 лет технология их производства не менялась, однако запрет был введен только сейчас.

 

В Азербайджане «гигантские» куры нашли свое прибежище в тех же «голодных 90-х». Дефицит продуктов питания стал двигателем продвижения этого товара – в те времена они пользовались в нашей стране огромным успехом.

 

Опасны ли «заморские деликатесы»?

 

Нынче спрос на этот вид мясной продукции в нашей стране заметно упал. Несмотря на сравнительную дешевизну «ножек Буша», основная часть «заморской» курятины идет на производство колбас, сосисок и других готовых изделий.

 

Причин этому несколько: во-первых, появилось множество альтернативных вариантов. Вкусовые качества местной бройлерной продукции вполне удовлетворяют азербайджанского потребителя, чего не скажешь об американских окорочках.

 

Во-вторых, пресловутые ножки вызывают вполне обоснованное недоверие у покупателей, поскольку нестандартные размеры этой курицы видны невооруженным глазом.

 

Ну и, конечно, в подкорке откладывается множество слухов, которые ходят об этой продукции. Имеют ли они под собой реальные основания?

 

За ответом на этот вопрос мы обратились к главе Союза свободных потребителей (ССП) Эйюбу Гусейнову. По его словам, вопрос о «ножках Буша» был поднят им еще в 2002 году, на международной конференции FAO (The Food and Agriculture Organization of the United Nations), посвященной продуктам питания.

 

«Специалисты из многих стран сошлись во мнениях, что продукция эта продвигается на рынках стран, где потребительский рынок недостаточно защищен. Претензий к американским окорочкам множество, а основная сводится к тому, что в конечностях птицы концентрируются антибиотики, используемые при выращивании птицы», - считает Э.Гусейнов.

 

По его словам, вследствие использования этих препаратов, у людей, употребляющих мясо американской курицы в пищу могут развиться аллергические реакции, также возможно понижение иммунитета.

 

Кроме того, по утверждению Э.Гусейнова, на птицеводческих фермах используется генетически модифицированный корм.

 

«Генетически модифицированные (ГМ) продукты, так или иначе, наносят вред здоровью потребителей. Что касается куриных окорочков, то содержание в них остатков ветеринарных препаратов, вкупе с ГМ компонентами вызывает серьезные опасения», - сказал Гусейнов.

 

Мифы о курятине

 

Безусловно, замороженные «американские ножки» назвать здоровой пищей не получится при всем желании. Но слухи, которые ходят об этой продукции переплевывают все самые смелые предположения.

 

Миф №1: куры «Буша» выращиваются на гормонах, которые впоследствии вызывают и у людей необратимые изменения на гормональном уровне.

 

Использование гормонов при выращивании птицы законодательно запрещено в США с 1972 года.

 

Миф№2: для профилактики заболеваний этих птиц используются антибиотики, что может быть опасно для здоровья людей.

 

На птицеводческих фермах, действительно, используются антибиотики. Однако, как утверждают специалисты, эти медикаменты используются при выращивании птиц во всем мире, и вреда для здоровья человека от них нет.

 

Миф№3: кур вымачивают в хлорном растворе, чтобы «отбелить» и придать непригодной продукции товарный вид.

 

Хлор нужен для дезинфекции. При охлаждении мяса с помощью воды тушки опускаются в большую ванну на определенное время, где и дезинфицируются с применением хлора. Делается это для того, чтобы исключить вероятность заражения микробами одной птицы от другой.

 

Миф№4: сами американцы куриные ножки не едят, потому, что в них скапливаются элементы, вредные для здоровья.

 

Согласно статистике американцы потребляют более 3 миллионов тонн куриных окорочков в год. Ножки и крылышки составляют значительную часть меню американских «фаст-фудов».

 

Чем чревата хлорированная «ванна»?

 

Сами производители утверждают, что хлорирование слабыми растворами не наносит вреда здоровью человека. В качестве доказательства они приводят добавление хлора в питьевую воду. К слову сказать, сегодня в России, как и в Азербайджане, воду в системах водоснабжения очищают именно хлорированием.

 

По словам заведующего инспекционным отделом по санитарно-эпидемиологическому контролю Министерства здравоохранения, заместителя главного государственного санитарного врача республики Виктора Гасымова, если при дезинфекции птицы не превышаются допустимые нормы хлора, эти куры вполне безопасны для здоровья потребителей.

 

Американцы утверждают, что контроль над качеством птицы в США является одним из самых жестких в мире. По закону каждая производимая курица проверяется как минимум четыре раза.

 

Тем не менее, примечательно, что эмбарго на импорт куриного мяса, прошедшего обработку хлором, действует в Евросоюзе еще с 1997 года.

 

Будет ли введен подобный запрет у нас, пока неизвестно.

 

Вопрос хлорирования рождает множество споров уже несколько десятилетий. Специалисты расходятся во мнениях – с одной стороны хлорирование обеззараживает продукцию, с другой – при высоких концентрациях он накапливается в продукте, образуя вредные для человека соединения.

 

И пока запрета на подобную продукцию в нашей стране нет, приобретение подобного рода «хлорированных» продуктов питания – остается самостоятельным выбором каждого из нас.

 

Главное, не ошибиться с выбором.

 

Лейла Лейсан