В Азербайджане разработан проект завода по переработке отходов плодовых культур
Проект создания завода по переработке пищевых отходов разработан в Азербайджанском экономическом университете кандидатом технических наук Нусретом Курбановым.
Он сообщил 1news.az, что в настоящее время ведутся переговоры с деловыми людьми республики о рентабельности этого экологически чистого производства. По его мнению, этот завод можно будет создать в одном из фруктовых районов страны. Лучше всего в Гейчае, поскольку там же находится и гранатовый завод.
А из гранатовых шкурок, как считает ученый, можно производить ряд ценнейших пищевых продуктов – пектин, применяемый в фармакологии для выведении шлаков; гранатовое масло, которое, кстати, уже получают испанцы, арабы; эмульсию для изготовления дрожжевого теста, с помощью которого хлебобулочные изделия могут оставаться свежими на протяжении длительного времени; различные медицинские препараты и другие. И также из корней полевой орхидеи можно изготавливать диетический кефир, майонез и другие продукты.
Словом, по мнению ученого, растительные отходы – это кладезь пищевых белков. К сожалению, мы пока не научились ценить свои богатства. В настоящее время в Азербайджане нет ни одного предприятия по переработке отходов плодов и ягод.
А ведь в год перерабатывается 15 тысяч тонн плодов. И половина из них – отходы, которые сегодня просто выбрасываются. А ведь это живое золото, попади оно в умелые руки. Завод по переработке отходов плодов, по мнению ученого, может окупить себя в течение нескольких лет.
Рейхан Рагимова
