В одном из бакинских ресторанов в салатах обнаружена кишечная палочка - ФОТО

БАКУ, 23 дек – 1NEWS.AZ

Специалисты Службы Государственного контроля по техническому регулированию и стандартизации при Госкомитете Азербайджана по стандартизации, метрологии и патенту (ГКСМП) провели мониторинг в ресторане Yaşıl bağ.

Ресторан, принадлежащий физическому лицу Ибишову Ниджат Керем оглу, расположен по адресу: г.Баку, проспект. Гара Гараева, 39.

В ходе мониторинга выяснилось, что при приготовлении кулинарных изделий не соблюдаются рецептура и технологические инструкции. Все блюда готовятся заранее и хранятся в холодильнике без соблюдения норм товарного соседства и норм гигиены.    

Кроме того, в ресторане отсутствовали нормативная документация по изготовлению и хранению кулинарных изделий, договор с какой-либо специализированной лабораторией, прошедшей аккредитацию, а также сертификаты соответствия на спиртные и безалкогольные напитки.

Специалистами ГКСМП для проведения лабораторного анализа были взяты образцы мясного фарша и салатов «Мимоза» и «Столичный», которые прошли проверку в лаборатории опытно-испытательного центра AzTEST.

Анализ образцов показал, что содержание бактерий группы кишечная палочка и грибков в образцах не соответствует стандартам ГОСТ 30390-95 и нормативным требованиям.

В связи с выявленными нарушениям приготовление и реализация салатов «Столичный» и «Мимоза» в ресторане Yaşıl bağ запрещены.

Бахрам Рустамбеков, Э.Т.