Ужасы бакинского «донера» - ФОТО

Эта шаурма вчера гавкала или мяукала?

 

Этот, в общем-то, бородатый анекдот, по сути может быть не так далек от истины. По словам заведующего инспекционным отделом по санитарно-эпидемиологическому контролю Министерства здравоохранения, заместителя главного государственного санитарного врача республики Виктора Гасымова, самые опасные для здоровья потребителей продукты фаст-фуда – это донер и шаурма.

 

Баку превратился в один из крупных мегаполисов. И жизнь в нем, как и положено, понеслась бешеным круговоротом событий и неотложных дел. В веренице рабочих дней мы зачастую не находим времени на полноценный обед. И меняем здоровую и привычную еду на сомнительные пирожки, хот-доги, донеры и шаурму… О вреде фаст-фуда сказано много. Но такова уж наша сущность – не задумываться о последствиях. То, что точки продажи быстрого питания и забегаловки не блещут чистотой, видно невооруженным глазом. Но, несмотря на это, торговля идет более чем бойко.

 

- Проверки в пунктах торговли донерами и шаурмой проводятся часто, но самый высокий процент нарушений каждый раз обнаруживается именно в этой продукции,- поделился с нами В. Гасымов.

 

Как рассказал нам начальник отдела санитарии и гигиены Республиканского центра гигиены и эпидемиологии Зияддин Кязымов, самым частым нарушением в пунктах продажи донеров и шаурмы является отсутствие необходимых документов, дающих владельцам подобных точек право заниматься деятельностью, связанной с общественным питанием.

 

«Мы проводим инспекцию каждые шесть месяцев. И каждый раз нарушения обнаруживаются в более чем полусотне таких точек. За последние полгода было оштрафовано и прикрыто 72 точки быстрого питания. Сомнения вызывает и закупаемое ими мясо: как правило, оно не проходит необходимый контроль. При проверках они не могут предоставить нам сопроводительные документы о происхождении мяса», - отмечает он.

 

Пытаясь сэкономить на продуктах, предприниматели порой закупают по дешевке недоброкачественные продукты для своих точек. Так что, возможность того, что на вертеле аппетитно вращается мясо далеко не первой свежести, достаточно велика.

 

Бутерброд с… кишечной палочкой

 

Не хочется отбивать у читателей аппетит, но факты говорят сами за себя. Пройдясь хотя бы по центральным улицам нашего города, можно запросто убедиться в том, что в пунктах общественного питания санитарные нормы не соблюдаются.

 

К примеру,  весь обслуживающий персонал не носит санитарной одежды, и головных уборов.

 

По утверждению главы Союза свободных потребителей (ССП) Эйюба Гусейнова, пункты продаж фаст-фуда опасны еще и тем, что люди, которые приходят работать на эти предприятия, не имеют никакой профессиональной подготовки.

 

Случаи отравления некачественными продуктами, в нашей стране, увы, не редкость. В прошлом году были зафиксированы массовые случаи отравления фаст-фудом. Тогда за короткий срок с жалобами в больницы нашего города обратились более 100 человек.

 

Более 60% случаев кишечных заболеваний связаны именно с пунктами быстрого питания, - считает Гусейнов.

 

- Не могу предоставить вам статистические данные, потому что подобной статистики попросту не ведется. Но то, что львиная доля изделий, продающихся в уличных ларьках, попросту опасна для здоровья, абсолютно точно. Наши работники неоднократно проводили рейды по подобным заведениям. В результате этих проверок было выявлено, что в уличных ларьках полным ходом идет реализация  пищевых продуктов с истекшим сроком годности. Большинство точек общепита не оборудовано магистральным водопроводом и канализацией, что является вопиющим нарушением санитарных норм. Да что там канализация! Во многих «донерных» нет даже холодильников. И мясо, которое является одним из самых скоропортящихся продуктов, хранится иногда даже просто на полу.   

 

Может ли донер стать причиной раковой опухоли?

 

Нетрудно понять, почему аппетитное мясо, поджаренное «на вертеле», удобно и компактно упакованное в лаваш или хлеб и сдобренное специями, зеленью и острым соусом, привлекает вечно торопящуюся куда-то молодежь. Ароматы разносятся далеко за пределы неприметной с виду будочки, в которой торгуют этими заманчивыми донерами.

 

Особенно привлекателен вид языков пламени, лижущих сочное мясо. Не стоит обольщаться! Если с качеством мяса может быть и повезет, то от бензопирина, который образуется при соприкосновении открытого огня с мясом, не застрахован никто.

 

Что же такое этот «бензопирин»?

 

По словам В. Гасымова, бензопирин является канцерогенным и очень опасным веществом. Самое страшное заключается в том, что вред, нанесенный этим ядом, проявляется не сразу. Помимо раковых заболеваний, это вещество может вызывать генетические изменения и оказывает токсическое влияние на репродуктивную функцию.

 

Обычно донерщики не соблюдают необходимые стандарты. Расстояние между мясом и огнем  должно составлять как минимум 20 см. Если же языки пламени касаются мяса, приготовление «донера» приводит к появлению бензопирина, вызывающего онкологические заболевания. Точки реализации так называемого «фаст-фуда» нуждаются в усилении санитарного контроля, считает В. Гасымов. 

 

Права потребителей

 

Купив как-то хачапури, слоеный пирожок с сыром, одна моя знакомая долго и безуспешно пыталась найти в нем начинку. Так и не отыскав желаемого, она вернулась к мальчишке, торгующему ими, и спросила, куда, собственно, подевался сыр. К вечеру сыр заканчивается, отшутился продавец. Эта, казалось бы, забавная история лишний раз подтверждает тот факт, что правила нарушаются повсеместно.

 

По словам главы Союза свободных потребителей (ССП) Эйюба Гусейнова, все предприятия общественного питания должны доводить до потребителей достоверную информацию о предлагаемой продукции.

 

Защитить свои права, конечно, можно. Только вот очень сложно. Посудите сами, кому придет в голову подавать в суд на заведение, где были куплены несвежие продукты?

 

Ведь судебные разбирательства, как правило, отнимают огромное количество времени, сил и нервов. Если все же для кого-то наказать недобросовестных фаст-фудчиков является делом принципа, необходимо помнить, что в суде важны документальные подтверждения того, что вы действительно посетили это заведение. Потребуйте и сохраните чек. После чего, захватив с собой некачественную продукцию, отправьтесь в ССП и санэпидслужбу.

 

В случае, если произошло отравление, нужно обратиться за скорой медицинской помощью или к врачу-инфекционисту по месту жительства. Эти факты обращений будут зафиксированы. Для того чтобы наказать недобросовестных продавцов, и у пострадавшего, и в пробах продукта, вызвавшего отравление, должен быть выделен идентичный возбудитель.

 

Но лучше всего – просто воздержаться от употребления этих сомнительных продуктов!

 

Лейла Лейсан

 

Для просмотра лучшего вида нажмите на фото