В одном из бакинских ресторанов выявлены серьезные нарушения - ФОТО

БАКУ, 28 дек – 1NEWS.AZ

Специалисты Службы Государственного контроля по техническому регулированию и стандартизации при Госкомитете Азербайджана по стандартизации, метрологии и патенту (ГКСМП) провели мониторинг в ресторане Elbara.

Ресторан расположен в Баку, на улице Захида Халилова.

В ходе мониторинга выяснилось, что при приготовлении кулинарных изделий не соблюдаются рецептура и технологические инструкции. Все блюда готовятся заранее и хранятся в холодильнике без соблюдения норм товарного соседства и гигиены.   

Кроме того, в ресторане отсутствовали нормативная документация по изготовлению и хранению кулинарных изделий, договор с какой-либо специализированной лабораторией, прошедшей аккредитацию, а также сертификаты соответствия на спиртные и безалкогольные напитки.

В ресторане были взяты образцы мясного фарша, столичного салата, блинчиков с мясом и направлены в лабораторию AzTEST.

Бахрам Рустамбеков, Э.Т.