Автор из Лонг Бич воссоздала ароматы Азербайджана в своей поваренной книге
В 2003 году Фарида Буйуран переехала в Лон Бич в погоне за бизнес-карьерой.
Как сообщает 1news.az со ссылкой на Gazettes, она перебралась сюда после проживания в течение года в Лос-Анджелесе для обучения по программе MBA в Калифорнийском государственном университете.
После завершения обучения она работала в бизнес-сфере – сначала в торговой компании, а затем в переводческой фирме.
Но в 2007 году она раз и навсегда сменила деловой костюм на фартук, чтобы познакомить США с азербайджанской кухней.
В 2008 году мать двоих детей начала вести блог azcookbook.com, посвященный азербайджанской кухне, параллельно работая над поваренной книгой.
«Второй ребенок и книга росли параллельно. Я писала книгу, пока ребенок спал», - отметила автор.
Воссоздание рецептов национальной кухни Ф.Буйуран, являющейся поваром-самоучкой, было делом, которое шло от самого сердца.
«В Азербайджане женщины живут с родителями до замужества. И в отчем доме по традиции всегда готовило старшее поколение. Они давали рецепты младшему поколению и те учились готовить. Мой муж турок и я жила не в Азербайджане. Поэтому я была вне этого цикла. Но я хотела готовить блюда, которые ела, когда жила в Баку», - сказала автор книги.
Она отметила, что вдали от Родины ей хотелось домашней еды.
Тогда она связалась со своей матерью и сестрой и попросила их поделиться и научить ее рецептам. То же самое она попросила у своих друзей и родственников.
«Несколько блюд я даже не пробовала, будучи в Азербайджане», – отмечает Ф.Буйуран.
Азербайджан расположен в центре Кавказа и граничит с Турцией, Россией, Ираном, Грузией и Арменией.
«Соответственно кухня отражает расположение государства между Западной Азией и Восточной Европой. Азербайджан также был частью СССР, и поэтому на местную кухню повлияла и русская. Борщ и столичный салат - это влияние пребывания Азербайджана в составе СССР. Но страна, в первую очередь, известна обилием овощей и зелени в еде», - говорится в публикации.
После ряда отказов издателей поваренных книг, которые объясняли свое решение узким профилем тематики, Ф.Буйуран сама издала книгу об азербайджанской кухне.
«Это отличный опыт. Вы правите балом сами. Несмотря на то, что сама книга и фотографии к ней были моими, мне пришлось нанимать редактора, дизайнера и принтера. Когда вы вложили свое сердце и душу в какое-то дело, хотите, чтобы оно было безупречным», - отмечает Ф.Буйуран.
Очевидно, что ее усилия не прошли даром. Первое издание книги было выкуплено полностью, а второе издание, спонсором которого стало посольство Азербайджана, недавно стало обладателем двух наград - Gourmand World Cookbook и Now Books for Better Living.
Примечательно, что ее труды украшают книжные магазины и в Азербайджане.
Но Ф.Буйуран не хочет останавливаться на достигнутом.
«Я планирую написать другую книгу, которую посвящу блюдам соседних с Азербайджаном стран. Я думаю, что кухни этих государств тоже замечательны», - резюмирует автор поваренной книги об азербайджанской кухне.
Р.Д, Г.Р.
