More More и Eva: Новые жемчужины на гастрономической карте Баку от Александра Орлова – ФОТО

Баку уверенно закрепляет за собой статус гастрономической столицы региона, предлагая все больше уникальных и изысканных мест, которые манят гурманов со всего мира.

Город с каждым днем становится все притягательнее для тех, кто ценит разнообразие и качество кухни. Сегодня в самом центре этого гастрономического ренессанса - два новых проекта от известного ресторатора Александра Орлова. В ближайшее время на модной прогулочной аллее Port Baku Walk свои двери откроют ресторан морепродуктов More More и ресторан греческой кухни Eva.

В интервью 1news.az Александр Орлов поделился подробностями о том, как эти два заведения намерены удивить гостей и стать настоящими жемчужинами на кулинарной карте Баку.

- Рестораны More More и Eva открываются в Port Baku Walk – почему для запуска своих новых проектов в столице Азербайджана вы выбрали именно эту локацию?

- Локацию мне предложили партнеры. Port Baku Walk - новый масштабный для Баку проект, и открываться здесь было достаточно рискованно, но я поверил в идею и решил запустить именно на этом ресторанном променаде два новых проекта. Как мне кажется, эта локация в самое короткое время станет точкой притяжения для людей, которым нравится проводить время в ресторанах, пробовать разную вкусную еду и просто прогуливаться в этой зоне в хорошей компании.

- Почему для новых проектов в Баку вами были выбраны концепции ресторана морепродуктов и ресторана греческой кухни?

- Выбор пал на эти концепции в связи с тем, что именно тут не было представлено подобных проектов, и, на мой взгляд, таких ресторанов здесь не хватало – поэтому мы и сделали то, чего нет.

- Каковы ваши ожидания от новых проектов в Баку?

- Никогда ничего не делал и не делаю бесцельно – ожидаю, что More More и Eva будут востребованы и здесь всегда будет множество довольных гостей и полная посадка. Обещаю, что тут будет вкусно, приятно и весело – с этой целью я и запускал новые проекты в азербайджанской столице.

- Каков, по вашему мнению, собирательный образ потенциального гостя ресторанов More More и Eva?

- Не могу выделить какой-то единый собирательный образ нашего гостя. Мне кажется, что это и бизнесмены, и любители вкусно поесть, и те, кому интересна атмосфера заведения, и многие другие. Это все те, кому нравится ходить в рестораны, те, кто любит ресторанную культуру в целом – они все наши потенциальные гости.

- Каким будет средний чек в ваших новых ресторанах?

- Не могу назвать точную цифру, так как ряд цен еще окончательно не установлен. Но скажу, что в ресторанах будут как определенные уникальные позиции, которые будут стоить каких-то денег, так и довольно простые позиции, их стоимость не будет сильно дорогой. Можно сказать, что каждый найдет что-то по своему бюджету.

- Какие основные фишки ресторанов More More и Eva?

- В More More это редкие виды морепродуктов, часть из которых привозится с севера России. К примеру, нельма и муксун, о которых в Баку, уверен, не слышали и не пробовали. Будем привозить тюрбо, необычные ракушки - вонголе, мидии и т.д. Конечно, в меню присутствуют и локальная рыба, и морепродукты – из осетрины включено немало позиций, есть и кутабы с крабами и креветками, долма с морепродуктами. Икру мы тут продаем и будем из икры делать разнообразные блюда. Скажу, что концепция More More максимально подстроилась под локальную историю в Баку, и думаю, что этот факт очень понравится нашим гостям.

Если говорить о Eva, то это греческая luxury таверна – на мой взгляд, подобного формата в Баку нет, ничего достойного не встречал. Там очень вкусная еда и, забегая вперед, скажу, что мы постоянно будем удивлять гостей какими-то новыми блюдами.

- Если говорить о вашем любимом блюде в новых ресторанах – что это?

- Мне нравятся блюда из сырой рыбы, и их в меню More More достаточно, все очень вкусные. Я бы посоветовал всем обязательно также попробовать кутабы со шпинатом и креветками, голубцы с крабами и упомянутую мной выше долму с морепродуктами. Также у нас в меню есть и шаурма с морепродуктами. Уверен, что эти блюда оставят неизгладимое впечатление и приятно удивят даже самых искушенных гурманов. У нас каждый сможет найти что-то по своему вкусу, насладиться настоящими кулинарными шедеврами и открыть для себя новые грани вкуса.

- Назовите три основные причины, по которым потенциальным гостям следует посетить More More и Eva?

- У нас очень вкусно, очень красиво и очень весело!

- Есть ли в планах дальнейшее расширение присутствия на азербайджанском рынке?

- Естественно, мы продолжим активное развитие в ресторанной сфере, а также я планирую открыть в Баку банный комплекс «Орловские бани», который будет отличаться уникальным подходом и высоким качеством услуг – этот вектор здесь будем также активно развивать. Обещаю, что это будет очень необычно и круто!

На правах рекламы