В ресторане «Niaqara» выявлены серьезные нарушения

БАКУ, 4 июл – 1NEWS.AZ

Госслужба по контролю над техническим регулированием и стандартизацией при Госкомитете по стандартизации, метрологии и патенту (ГКСМП) Азербайджана провела мероприятия по государственному контролю в ресторане «Niaqara».

Ресторан расположен по адресу: Баку, Насиминский район, ул. Самеда Вургуна.

Как сообщает пресс-служба Госкомитета, в ходе проверки в ресторане были обнаружены консервированные соленые огурцы, слива, алыча, баклажаны, терн неизвестного происхождения.

В результате проверки в лаборатории Опытно-испытательного центра (AzTest) Госкомитета образцов изготавливаемого в ресторане салата «Столичный», в его составе были обнаружены бактерии группы кишечной палочки.

В ходе мониторинга также выяснилось, что при приготовлении кулинарных изделий не соблюдаются рецептура и технологические инструкции. Продукты хранятся в холодильнике без соблюдения норм товарного соседства.

Кроме того, было установлено отсутствие ветеринарного свидетельства  на используемое в приготовлении блюд мясо, сертификатов соответствия и гигиены на другие продукты, протоколов, утверждающих результаты испытаний приготавливаемых блюд, медицинских карт работников предприятия, документов, подтверждающих их профессиональное образование.  

В связи с выявленными нарушениями был составлен протокол и применен штраф в отношении руководства предприятия, наложен запрет на приготовление и продажу продукции, не отвечающей требованиям нормативных документов.

Н.А., Ф.Б.