Обновление классики! - McDonald’s Azerbaijan организовал медиатур - ФОТО
Всемирно известная сеть быстрого питания McDonald’s организовала медиатур для ознакомления представителей СМИ с обновленными рецептами бургеров и правилами их приготовления.
В мероприятии, состоявшемся в ресторане McDonald's в жилом комплексе Grand Hayat, принял участие и представитель 1news.az.
Директор по снабжению и качеству McDonald's Azerbaijan Анар Османов и директор ресторана Илькин Шабанов выдали сотрудникам СМИ стерильную одежду и представили новую технологию приготовления бургеров.
В первую очередь представители медиа ознакомились с условиями хранения продукции. К примеру, мясо хранится при температуре от минус 18 до минус 20 градусов. Отметим, что температура в морозильниках контролируется автоматически с помощью специальных датчиков - при возникновении неисправностей в работе какого-либо из холодильников система незамедлительно направляет уведомление в технический отдел и ОТК, которые и устраняют проблему.
Работы на кухне ведутся в соответствии с гигиеническими нормами; в частности, особое внимание уделяется гигиене сотрудников. Так, специальный таймер раз в час подает сигнал, напоминая сотрудникам, что им следует вымыть руки. Мойку посуды выполняют с использованием специальных высококачественных моющих средств.
Что касается масел, применяемых в готовке, то McDonald's пользуется высокоолеиновыми подсолнечными маслами. Это дорогие сорта, которые долго не портятся.
Для жарящихся в масле продуктов (курица, рыба и т.п.) используются отдельные ванны, так что разные продукты не смешиваются между собой — это крайне важный момент для людей с аллергией.
Как отметил директор по снабжению и качеству McDonald's Azerbaijan Анар Османов, во всех ресторанах McDonald's установлены фритюрницы последнего поколения. Автоматическая система налива масла позволяет доливать масло в отдельном отсеке и в это же время выполнять готовку в других ваннах. Кроме того, система при необходимости автоматически откачивает масло из канистры, избавляя от необходимости вручную заливать его в ванну.
Смену масла в ваннах выполняют на основании степени его кислотности. Контроль качества масла проводят ежедневно, начиная с визуальной проверки. Если цвет масла не соответствует требованиям, его сразу меняют. Кроме того, дважды в день качество масла во всех ваннах проверяют с помощью лакмусовой бумаги. Если кислотность масла превышает 1%, его меняют. После нескольких циклов использования масло фильтруют, после чего возвращают в соответствующие ванны, так что масло из разных ванн не смешивается между собой. Благодаря этому вы со спокойной душой можете наслаждаться всей продукцией McDonald's.
Что касается нововведений компании, они затрагивают почти все легендарные бургеры, в том числе Big Mac, «Двойной чизбургер» и «Королевский чизбургер».
Мясо здесь готовят по новой усовершенствованной технологии: так, если раньше лук добавляли под конец, то есть, во время приготовления бургера, то теперь его добавляют сразу после жарки мяса, благодаря чему оно становится вкуснее.
Еще одно новшество связано с булочками для бургеров: их цвет теперь стал темнее, ярче и мягче.
Отметим, что обновленные бургеры уже продаются в ресторанах McDonald’s по всему Азербайджану, в том числе в пунктах MakAvto и McDelivery.
В компании уверены, что новинки в меню ресторанов McDonald's придутся по вкусу любителям классических бургеров.
В завершение тура представители McDonald's заявили, что в ближайшее время планируют организовать для представителей прессы серию туров на предприятия поставщиков пищевых продуктов. В рамках этих туров СМИ получат возможность ознакомиться с процессом производства продуктов, используемых в азербайджанских ресторанах McDonald's.
