Варенье из перца чили – так Мексика дебютировала на фестивале в Габале – ФОТО

Мексика была впервые представлена на Международном фестивале варенья, который 26–27 августа прошел в курортном городе на северо-западе Азербайджана – Габале.

Посольство Мексики представило гостям разнообразные виды варенья – из манго, ананаса, апельсина, мяты. Пожалуй, самым неожиданным стало варенье из острого перца чили, который является одним из главных ингредиентов мексиканской кухни.

Как отметили в мексиканском посольстве, Мексика ежегодно производит 2 млн тонн перца чили, из которых 700 тысяч тонн идет на экспорт. Таким образом, Мексика лидирует в мировом списке стран-экспортеров перца чили.

Родиной перца чили является Южная Америка, а его употребление в пищу уходит корнями в доиспанский период. В Мексике выращивается более 140 сортов перца чили, и сегодня сухой перец чили считается второй по популярности специей в мире после соли.

Примечательно, что перец чили, особенно красный, содержит больше витамина А, чем морковь, а зеленый чили - больше витамина С, чем цитрусовые.

Перец, как известно, убивает вредоносные бактерии в продуктах питания. Существуют научные доказательства того, что перец чили способен помогать организму человека в уничтожении раковых клеток и бактерий, в том числе и хелиобактерий, которые вызывают язву.

Также перец чили может помочь человеку выйти из депрессивного состояния за счет стимуляции кровообращения и нормализации кровяного давления. Кроме того, чили  улучшает метаболизм и помогает сбросить вес.

Читайте по теме:

Варенье из конопли, говядины, риса, или Об итогах международного фестиваля в Габале - ФОТО

Международный фестиваль варенья в Габале проходит пятый год подряд при содействии Исполнительной власти Габалинского района, Азербайджанского национального центра кулинарии, Всемирной организации народного творчества и Министерства культуры и туризма Азербайджана.

На этот раз здесь собрались кондитеры из 22 стран – Турции, Германии, Беларуси, Великобритании, Грузии, Xoрватии, Ирана, Кыргызстана, Ливана, Maлaйзии, Meксики, Moлдовы, Узбекистана, Пакистана, Румынии, России, Польши, Сербии, Саудовской Аравии, Словакии и Китая. Также свое искусство в изготовлении варенья показали мастера из 44 городов и районов Азербайджана.

Впервые в Международном фестивале варенья в Габале приняли участие президент Всемирной кулинарной организации (WAKS) Toмaс А.Гуглер и делегация Исламского кулинарного общества (WICS).  

Елена Остапенко, Э.Т.