Metbex Couture. Курица, фаршированная рисом басмати с овощами

БАКУ, 10 июн – 1NEWS.AZ

Курица, фаршированная рисом басмати с овощами. Рецепт, опробованный на мастер-классах Metbex Couture.

Я курицу как-то не очень люблю, она мне кажется скучной, но так как многие у меня просят рецепты с курицей, отдаю вам рецепт Фуада Алиева с прошедших мастер-классов.

Даже мне понравилось ОЧЕНЬ! Во-первых, получается очень нежно, во-вторых, не сложно, в третьих,  интересное звучание привычных продуктов!

Итак, что нужно (у нас было на 8-10 порций):

3 целые немаленькие курицы (не переживайте, мы для этого рецепта использовали не всю курицу)

1 цуккини

1 красный перец

1 желтый перец

7 средних шампиньонов

1,5 стакана риса басмати

200 мл белого сухого вина

Шпажки для придания правильной формы

Соль, перец

Оливковое масло

Пучок шпината

200мл. сливок

Приступаем:

1. Отвариваем рис быстрым способом. На 1.5 стакана басмати 3 стакана воды, чайная ложка соли и 2 ст. ложки оливкового масла – держим под крышкой на очень маленьком огне до готовности. 

2. Разделываем курицу так, чтобы грудинка вместе со шкуркой и крылом остались неповрежденными. То есть грудинку отделяем вместе с крылом. Само крыло отрезаете и оставляете от него только коротенькую часть (как на фото). Остальным частям курицы, думаю, вы найдете применение. С 3 целых куриц, у вас должно получиться соответственно 6 грудок

3. Мелкими квадратиками  режем все овощи и обжариваем их на оливковом масле в такой последовательности – 2 минуты перцы, к ним добавляем на 3 минуты цуккини, в конце на 3 минуты грибы. При этом, каждый раз при добавлении овощей поливаем сухим белым вином совсем по чуть-чуть. В конце солим, перчим.

4. Уже к обжаренным овощам добавляем предварительно отваренный рис. Перемешиваем, обжариваем минуты 3-4. Еще раз солим слегка.

5. Дальше раскладываем грудки шкуркой вниз и хорошо отбиваем, предварительно накрыв их пищевой пленкой. Снимаем пленку, чуть добавляем риса с овощами, снова накрываем и слегка отбиваем еще раз.

6. Затем каждую грудку, уже серьезней фаршируем рисом и сворачиваем (как на фото). Шпажками закалываем хвостик от отрезанного крыла так, чтобы он смотрел наверх (опять смотрим на фото).

7. Смазываем слегка противень и сами фаршированные грудки оливковым маслом и ставим в предварительно разогретую до 190-200 градусов духовку минут на 20-25 пока грудки не станут уверенно золотистыми сверху.

8. Пока курица в духовке, на разогретой сковороде с капелькой оливкового масла обжариваем мелко порезанный шпинат. Через минуту заливаем его сливками и оставляем на слабом огне, пока не приготовится курица.

9. Готовые грудки нарезаем поперечно, художественно выкладываем на подогретые тарелки, поливаем сливками со шпинатом и подаем!

Всем на мастер-классе очень понравился рецепт и уже многие пробовали дома сами. Не получиться не может!

Bon appetite!

Ваша Наталья