Metbex Couture. Булочки с розмарином - ФОТО

Это, наверное, самый легкий и быстрый рецепт булочек из всех, что я знаю. Рецепт я отвоевала в одном небольшом итальянском ресторанчике.

И вот все никак не доводилось сделать, но в прошедшие выходные я, на удивление, выспалась и, проснувшись в 7 утра, уже не смогла заснуть и, промаявшись полчаса, вспомнила про булочки.

В общем, решено было сделать их к завтраку. В том ресторане в булочки добавляли черные оливки, но я в этот раз сделала без оливок, зато с розмарином, тимьяном, семенами горчицы и тыквы – было прекрасно. И вы можете экспериментировать с начинками до бесконечности!

Итак, что нужно:

- 0,5 кг муки
- 27 г сухих дрожжей
- 180 г теплой воды
- 15 г соли
- оливковое масло для смазывания противня
- 2 веточки свежего розмарина
- 3 веточки свежего тимьяна
- небольшая горсть тыквенных семечек
- приличная щепотка семян горчицы

Приступаем:

- Дрожжи смешиваем с солью, добавляем к ним теплую воду. Очень хорошо перемешиваем и ставим в теплое место. Забываем об этом на полчаса или 40 минут.

- Тем временем мелко режем листья тимьяна и розмарина (в случае, если вы взяли оливки, то мелко режем оливки). Стебли этих трав не используем! Достаем смесь из дрожжей и соли, добавляем к ней начинку, затем, постепенно всыпая муку, замешиваем тесто. В случае если будет совсем невозможно вымешивать, добавьте немного теплой воды, но аккуратно, тесто должно быть достаточно крутым. Как замесили, оставляем его еще на 20 минут отдыхать.

- Разогреваем духовку до 180 градусов. Формируем булочки – я сделала разной формы, но мне больше нравятся круглые.

Мукой больше не пользуемся. И выкладываем ваши булочки на смазанный оливковым маслом противень.

- Запекаем в духовке от 10 до 15 минут, желательно на режиме с вентиляцией. Не передержите, они должны быть умеренно румяными, как на фото.

Получаются достаточно такие плотные булочки, невозможно ароматные. Очень рекомендую!

В случае вопросов обращайтесь ко мне на www.cuisinecouture.net

Приятного аппетита,

Ваша Наталья Голумб