Израиль первым в мире запустит в производство «мясо из пробирки»

Израильским ученым понадобилось несколько лет, чтобы дождаться сегодняшнего приказа Министерства здравоохранения, которое одобрило культивированное, или искусственное, мясо на основе говядины, которое еще называют «мясом из пробирки».

Это «мясо», выращиваемое в лабораторных условиях в виде культуры клеток, которое никогда не было частью живого полноценного животного, сообщает online-издание Новости Израиля, отмечая, что ученые утверждают то, что потенциально мышечную ткань любого животного можно вырастить в пробирке.

В Министерстве здравоохранения Израиля заявляют, что одобрение выдано, учитывая растущий мировой спрос на белки и важность производства продуктов неживого происхождения для создания альтернативных источников питания.

В ведомстве подчеркивают, что в рамках пилотной программы экспертизы альтернативного белка, которую проводит Департамент управления продовольственными рисками Национальной службы питания Минздрава, разработанное искусственное мясо выращено из клеток, происходящих от крупного рогатого скота, а не из куриных клеток. Отмечается, что такой продукт разработан и одобрен впервые в мире.

В свою очередь эксперты напоминают, что этот абсолютно новый продукт питания еще потребует длительной процедуры внедрения в человеческий рацион, поэтому службы по защите здоровья населения проведут сложный и детальный процесс разработки и утверждения стандартизации для него. Это связано с тем, что у каждого производителя собственные технологии и производственный процесс.

При этом Департамент управления продовольственными рисками, команда которого работала над пилотным проектом, уже провела оценку микробиологической и химической безопасности «мяса из пробирки», включая токсикологический анализ, проверку на аллергены и проверку пищевого состава, и дала разрешение на внедрение его в широкое производство в Израиле.

«Это одобрение делает Израиль первой страной в мире, которая внедрила культуру клеток говядины в качестве продукта питания, и мировым лидером в этой области. Одновременно оно способствует укреплению здоровья населения», - цитируют Новости Израиля директора Департамента управления продовольственными рисками Зивц Хамма.