Euronews из Азербайджана: Искушение халвой – ФОТО – ВИДЕО

Программа «Открытки» на телеканале Euronews продолжает знакомить зрителей с Азербайджаном.

На этот раз выпуск посвящен знаменитому азербайджанскому лакомству – медовой халве, хорошо известной в наши дни и за пределами восточного мира.

«Эта сладость была популярна уже в VII веке до нашей эры в древней Месопотамии. В основном нам знакома халва из семечек подсолнечника. Но настоящую халву можно попробовать только в Азербайджане, при этом каждый регион имеет свой собственный рецепт. Самую вкусную, наверное, готовят в городе Шеки», - рассказывает корреспондент Euronews.

Помимо орехов, при приготовлении халвы используются пряности. Из шафрана делают специальное варенье, которым декорируют халву сверху, нанося его на поверхность гусиным пером. Незабываемый вкус обеспечивают тимьян и шафран.

Диаметр этого кондитерского изделия – около метра. Ни один гурман не устоит перед подобным искушением.

Рецепт производители сладости никому не раскрывают, поэтому секрет изготовления халвы известен только тем, для кого ее приготовление вот уже 200 лет как семейный бизнес.

В народе их называют «халвачи». Как правильно выпекать слои теста, сколько измельченных орехов добавлять, как приготовить сладкий сироп, в подробностях никто никогда не узнает.

Но местный халвач Торгул Велиахмеди поделился с командой Euronews некоторыми секретами: «Каждая халва состоит из пяти рисовых лепешек, фундука, сахара и сиропа, приготовленного с водой и лимоном. Затем полученную массу нужно оставить в покое на день-другой, чтобы она пропиталась».

«Повторить не пытайтесь! Ничего не получится, - говорится в репортаже. - Просто приезжайте попробовать».

1news.az