Первое свидание с… лобстером. Романтика! - ФОТО
Вы когда-нибудь пробовали лобстеров? Учитывая, что мода на различные экзотические блюда добралась до Баку сравнительно недавно, мало кто может похвастаться знанием правил этикета в поедании этого громадного морского рака.
Вот и я, собираясь посетить впервые ресторан «Lobster Bar», расположенный на ул. Сулеймана Рустама 8, вспоминала во всех подробностях одну из самых смешных сцен в кинофильме «Красотка», где Джулия Робертс безуспешно пыталась ухватить щипцами весьма скользкую улитку, и что из этого вышло.
Меня не оставляла мысль о том, что наибольшее количество курьезов за столом случалось именно на рыбной «ниве». В подтверждение этой мысли в памяти всплыла сцена из еще одного любимого с детства фильма «Москва слезам не верит», где героине Алентовой придя в гости, пришлось солгать, что у нее аллергия на рыбу, дабы не опозориться, воспользовавшись не предназначенным для этого столовым прибором.
Несмотря на все сомнения, любопытство взяло верх над робостью, и с мыслью: «была не была!», я все же приняла приглашение на изысканный ужин.
И вот, наконец, наступил долгожданный час X. Войдя в весьма и весьма уютный небольшой зал ресторана «Lobster Bar» мы расположились в мягких удобных креслах.
Подкупающий интерьер, выполненный в классическом стиле с элементами модерна, мягкий свет и расслабляющая lounge музыка очаровали нас с первой минуты.
Предупредительный официант предложил нашему вниманию карту вин, с великолепным выбором изысканных напитков, после чего мы сделали заказ, и по предложению того же официанта, отправились к огромному аквариуму с морской водой, где обитают живые лобстеры и лангусты.
Подобная рыбная «витрина» - неотъемлемая часть любого уважающего себя ресторана. Предлагая клиенту самостоятельно наметить «будущую жертву», заведение демонстрирует, что свежее подаваемого ими продукта быть не может.
Выбрав парочку лобстеров средних размеров, мы со спутником уселись дожидаться заказа.
И вот, наконец, официант принес на подносе две огромные дымящиеся тарелки с вальяжно развалившимися на них ароматными лобстерами.
«Как же подступиться к этой красоте?», - задавались мы вопросом, держа в руках специальные щипчики, заботливо поданные с этой целью обслуживающим персоналом.
Посмотрев в честные глаза вареных лобстеров, мы решили, не мудрствуя лукаво, воспользоваться помощью официанта, который с необычайной ловкостью помог нам справиться с этой проблемой, буквально в считанные секунды.
«Не расстраивайтесь, справиться с лобстером в одиночку с первого раза не получается практически ни у кого. Все приходит с практикой», - утешал нас официант.
Но лишь попробовав этот морской деликатес на вкус, стало понятно: это стоит затраченных усилий. Мягкое, сочное и ароматное мясо лобстера, буквально таяло во рту, оставляя после себя дивное послевкусие. Недаром, французы, слывущие во всем мире гурманами, называют лобстеров «кардиналами стола»!
Как правильно есть лобстера
Процедуру разделывания гигантского рака мы решили описать более подробно, дабы читатели могли получить максимальное удовольствие от первой встречи с этим деликатесом.
Итак, первым делом, вареному лобстеру отрывают ноги. Клешни можно отделить от тела, сломав их в суставах.
Вопреки расхожему заблуждению, ракообразных принято есть руками, помогая себе щипчиками, или рыбным ножом. Приборы нужны для того, чтобы вскрыть панцирь и клешни – самую твердую часть панциря.
Далее, выступающую клешню отгибают назад, отделяя ее от туловища. При таком раскладе мясо из панциря можно легко достать вилкой.
Сами клешни разбивают щипцами.
Самая вкусная часть лобстера – хвост. Придерживая панцирь, нужно воткнуть вилку в хвост, он легко вытащится. Очистив его от плавников, можно приступать к еде!
Кстати, в ресторане «Lobster Bar», деликатесами «запрявляет» член ассоциации кулинаров Азербайджана, один из победителей международного кулинарного конкурса «Вкус жизни», известный повар Ага Ашуров, который предложит на ваш выбор множество изысканных и неповторимых блюд из разнообразных морских деликатесов.
Попробовав хоть раз эти блюда, вы надолго запомните их вкус, а нежное мясо лобстера доставит вам истинное наслаждение.
Приятного аппетита!
Лейла Лейсан
