Увеличивается риск пищевых отравлений - Минздрав

БАКУ, 23 июл  – 1NEWS.AZ

С повышением температуры воздуха увеличивается и риск пищевых отравлений.

Об этом  сказал 1news.az заведующий санитарно- эпидемиологическим сектором Министерства здравоохранения АР Виктор Гасымов.

Он также отметил, что на 23 июля по стране не зарегистрирован рост случаев отравлений людей пищевыми  продуктами отечественного или зарубежного производства.

«Однако регистрируются отдельные случаи отравления людей из-за употребления еды, приготовленной в домашних условиях.

Во избежание случаев отравления необходимо строго соблюдать  правила хранения летом и использования продуктов питания», -  сказал В. Гасымов.

Чтобы оградить себя от кишечной инфекции, нужно соблюдать простые правила:

- самое популярное блюдо лета – холодный суп - не предназначено для холодильника. Его нужно готовить и тут же есть;

- салат может храниться (теоретически) в холодильнике 48 часов. На самом деле овощи за это время стекут, и  есть его будет невозможно. Лучше готовить салат и есть сразу же. Если в  салате есть яйца, мясо или морепродукты, то срок его хранения сокращается до 24 часов;

- овощи и фрукты летом, как правило, не варят, не жарят и не тушат. И раз они не проходят дезинфекции огнем, необходимо их мыть очень тщательно;

- все кисломолочные продукты хранить в холодильнике в соответствии со сроками на упаковке (но если вдруг забыли кефир или йогурт на столе и он простоял там несколько часов, то нужно отказаться от этих продуктов. Вместе с таким продуктом можно получить ударную дозу кисломолочных бактерий, а это скорее вредно, чем полезно);

- мясо и рыба становятся отравой,  если пролежат на столе 4 часа, в холодильнике - максимум через 12 часов (никаких «пусть полежит в холодильнике до утра». В морозильнике еще можно, но вкус сильно изменится);

- нельзя ставить в холодильник еще не остывшее блюдо: когда снаружи холодно, а внутри горячо, то все бактерии собираются в нейтральном среднем слое и преспокойно размножаются.

Севда Шахмедова, И.П.