В одном из бакинских ресторанов выявлены грубые нарушения - ФОТО
БАКУ, 3 дек – 1NEWS.AZ
Специалисты Службы государственного контроля по техническому регулированию и стандартизации при Госкомитете по стандартизации, метрологии и патенту (ГКСМП) Азербайджана провели мероприятия госнадзора в кафе-ресторане Park Fore.
Объект расположен по адресу: Баку, Наримановский район, парк им.Ататюрка и принадлежит физическому лицу Мирджавиду Сеидзаде.
В ходе мониторинга выяснилось, что на кухне ресторана нарушаются санитарно-гигиенические нормы, а также режим хранения продуктов.
Изготовление кулинарных изделий осуществляется без рецептуры, продукты (мясо, рыба, фарш, мясные полуфабрикаты), используемые в приготовлении различных блюд, хранятся вместе при одинаковой температуре. Приготовленные мясные полуфабрикаты готовятся на 2 дня, хотя их срок хранения составляет от 6 до 12 часов.
Специалистами Госкомитета были взяты и отправлены в лабораторию Опытно-испытательного центра (AzTEST) образцы мясного фарша, салатов «Мимоза» и «Столичный» и пр.
Анализ показал, что в салате «Мимоза» количество дрожжевых грибков превышает допустимые нормы.
В других кулинарных изделиях также были выявлены недостатки, в результате чего в кафе-ресторане Park Fore запрещена продажа салатов «Мимоза», «Столичный», а также блюд, изготовленных из фарша баранины и говядины.
Бахрам Рустамбеков, В.Т.
