Халва «Сямяни» и пахлава «Ширваншах» - национальные сладости, дошедшие до нас из глубины веков – ФОТО

Здоровый образ жизни сейчас в тренде. Мы занимаемся йогой, изучаем духовные практики, стараемся следить за своим питанием, хотим оставаться молодыми, активными и красивыми долгие годы, и это замечательно.

«Все, что есть прекрасного в этой жизни, либо аморально, либо незаконно, либо приводит к ожирению», - пошутил когда-то Оскар Уайльд.

Между тем, полезное питание не имеет ничего общего с изнуряющими диетами, лишающими нас радости вкуса.

Бесценные секреты здоровья кроются в древних рецептах наших предков. Многие из них, к сожалению, уже практически канули в Лету из-за сложности приготовления. И это было бы огромной потерей.

И вот команда специалистов отправилась на поиски старинных азербайджанских рецептов. Они собирали их в архивах, беседовали с историками и старожилами регионов Азербайджана.

И сегодня новый национальный бренд SUNBUL - Азербайджанские национальные сладости - с гордостью представляет свой первый продукт - халву «Сямяни», которая готовится из пророщенной пшеницы. Это - один из самых древних азербайджанских рецептов. 

Халву «Сямяни» готовили еще в эпоху династии Ширваншахов (6 -16 вв.). Именно с ней сравнивал сладость уст любимой женщины великий поэт и философ Имадеддин Насими, живший и творивший в государстве Ширваншахов.

В 2019 году исполняется 650 лет со дня рождения Насими. И это стало еще одной причиной подобного выбора.

Халву «Сямяни» подавали нашим отважным предкам в утро перед боем, и она неизменно придавала силы в битвах!

Также, по традиции, эту халву готовили для роженицы, чтобы придать ей сил и энергии, именно ее преподносили соседям и родственникам, когда в доме случались счастливые события – свадьба, рождение ребенка.

И, разумеется, она была одной из основных сладостей, украшающих праздничный стол на Новруз байрамы.

Пряная, острая, сладкая… Описать ее вкус и божественный аромат словами просто невозможно! На приготовление этой халвы требуется около двух недель: пока отборные зерна пшеницы прорастут до необходимой длины, пока перемелешь их, обязательно в медной ступе, вручную, отожмешь весь живительный сок – настоящий кладезь витаминов и необходимых микроэлементов. В нем содержится и кальций, и калий, и хром, и медь, и кремний, и селен, и цинк, и железо, и йод, и витамины B5, Е, С, D, Р, и фолиевая кислота.

Не менее полезна и безумно вкусна орехово-фисташковая пахлава «Ширваншах», рецепт которой был практически утерян. Она также готовится на основе сока пророщенной пшеницы с добавлением фисташек, орехов, меда, дошаба и самых разных пряностей.

Традиционный рецепт этой дивной пахлавы дошел до наших времен через века. А самое удивительное то, что во дворе дворца Ширваншахов, резиденции правителей Ширвана,  до сих растет роскошное фисташковое дерево, плоды которого несколько столетий назад использовались для приготовления этого дивного десерта.

О пользе халвы «Сямяни» и пахлавы «Ширваншах» можно говорить долго. Издревле считалось, что эти сладости придают энергию, служат отличной работоспособности, увеличивают мужскую силу и даже исцеляют женское бесплодие.

Доподлинно известно, что пророщенная пшеница регулирует обмен веществ, повышает работоспособность, активизирует иммунную систему, очищает организм от шлаков и токсинов, улучшает состояние кожи, волос и ногтей,  способствует нормализации веса.

Халва «Сямяни» и пахлава «Ширваншах» - настоящий дар от наших предков. Попробовав однажды, сразу станет понятно – полезное питание может и должно быть вкусным!

Приобрести эти дивные лакомства, возрожденные и с любовью приготовленные командой SUNBUL, теперь можно в Торговом центре Park Bulvar, на 1-м этаже, около магазина «Манго». Время работы - с 10.00 до 22.00.

Контакты: (050) 999-33-44.

Цена 1 шарика халвы (35-40 гр.) - 2,5 AZN, 1 пахлавы - 2 AZN.