1news.az

«Ковчег»: ЕС взялся за сохранение гастрономического биоразнообразия в регионах Азербайджана – ФОТО

12 Апреля, 2019 в 12:35 ~ 3 минуты на чтение 3344
«Ковчег»: ЕС взялся за сохранение гастрономического биоразнообразия в регионах Азербайджана – ФОТО

Сохранить и преумножить уникальные культуры растений и породы животных, присущие конкретной сельской местности Азербайджана, – такая цель стоит перед новым проектом Евросоюза под символичным названием «Ковчег».

В течение трех лет специалисты вместе с местными фермерскими хозяйствами будут применять лучшие международные практики для сохранения биоразнообразия и гастрономического культурного наследия в пяти пилотных районах на северо-западе страны – Габале, Шеки, Исмаиллы, Шамахе и Гахе.

Непосредственной реализацией проекта будут заниматься Общественный союз по защите животных и Национальная ассоциация сельских муниципалитетов Азербайджана в сотрудничестве с итальянской организацией «Slow Food», которая пропагандирует культуру питания и является неким противопоставлением понятию «fast food». 

«Предстоящая работа поддержит местного сельского производителя – ключевую фигуру во всей этой истории. Ведь именно благодаря им сегодня в нашей стране сохранились многие редкие культуры и породы, и именно благодаря их усилиям городские жители имеют на своем столе биологически чистую продукцию», - сказал на презентации проекта в четверг Азер Гараев, глава Общественного союза по защите животных.

«Немаловажным компонентом проекта является и развитие гастрономического туризма в регионах Азербайджана», - добавил он, отметив, что поддержку проекту осуществляют Госагентство Азербайджана по туризму, Минсельхоз и Минобразования.

Исследования в рамках проекта подтвердили, что в Азербайджане, как и во многих других странах, внедрение импортируемых разновидностей продуктов и блюд привело к практическому исчезновению местных культур и пород. Сегодня они остро нуждаются в защите и сохранении. 

К примеру, согласно озвученным на презентации данным, в 2000-е годы практически исчезла одна из разновидностей помидоров в селе Марсан Гахского района. Сохранена она была лишь благодаря усилиям местных фермеров.

На данный момент в рамках проекта «Ковчег» уже были осуществлены полевые визиты, исследования и встречи с заинтересованными сторонами. В результате на карту были нанесены участки распространения местных продуктов во всех пяти пилотных районах.

Было идентифицировано около 40 продуктов: местные разновидности овощей и фруктов, их традиционные методы приготовления, домашняя выпечка, продукты животного происхождения, местные сорта винограда и прочее.

По словам присутствовавшего на презентации главы Делегации Евросоюза в Азербайджане Кестутиса Янкаускаса, ЕС уделяет большое значение развитию в стране туристического потенциала, а также экономическому развитию сельских регионов страны, в частности, поддержке малых фермерских хозяйств, которые являются хранителями местной идентичности.

«Если мы нацелены на развитие туризма, то нам важно предложить гостям что-то интересное, аутентичное, присущее исключительно этой стране или той или иной ее местности. В Баку с этим нет проблем. Наша цель – найти изюминку в каждом регионе и заинтересовать ею туристов», - сказал он.

На последующих этапах реализации проекта «Ковчег» планируется включить определенный перечень местных азербайджанских продуктов в глобальной каталог организации «Slow Food» под названием «Арка вкуса».

Елена Остапенко, Г.Р.

ВЫБОР ЧИТАТЕЛЕЙ
ВЫБОР РЕДАКЦИИ
ДРУГИЕ НОВОСТИ ИЗ КАТЕГОРИИ Общество

ЛЕНТА НОВОСТЕЙ

вверх
При использовании материалов ссылка на сайт обязательна

© Copyright 2007-2019 Информационное Агентство "The First News",
Все права защищены