Предложено решение кадрового вопроса в индустрии гостеприимства
Проанализировав текущую ситуацию на рынке труда, в частности, в сегменте обслуживающего персонала для гостиничных объектов и предприятий общепита, Ассоциация отелей и ресторанов выявила отсутствие на рынке специализирующихся в данной сфере рекрутинговых компаний, а также ряд иных проблем.
Как говорится в сообщении данного общественного объединения, постоянно занимаясь изучением индустрии гостеприимства и туризма, Ассоциация выявляет требования и условия рынка услуг, и на основе своих изысканий разрабатывает новые методы, услуги и товары, способствующие развитию и усовершенствованию цивилизованных рыночных отношений в отрасли.
«Известно, что многие крупные отели и иные предприятия индустрии гостеприимства располагают возможностями проведения различных банкетов, званых ужинов, фуршетов, коктейлей, официальных приемов и иных услуг, являющихся частью международных и локальных мероприятий, форумов, совещаний, встреч и т.д.
Обслуживающий персонал, как принято в индустрии, отчасти является привлеченным ресурсом, и данные сотрудники не состоят в штате предприятия. Обычно заказчик в лице крупного отеля обращается к компаниям, предоставляющим профессиональные кадры, подготовленные именно для оказания данных услуг. Речь идет об официантах, старших официантах (бригадиры/супервайзеры), метрдотелях, хостесах и т.п., то есть о работниках департамента услуг общественного питания.
Изучив данную сферу, специалисты Ассоциации обнаружили, что на местном рынке отсутствуют специализированные компании, предлагающие качественные услуги. Текущая обстановка такова, что крупные отели и иные объекты обращаются к нескольким физическим лицам, пытающимся обеспечить их упомянутыми кадрами. Однако предлагаемый персонал лишен профессиональной подготовки, не говоря уже о серьезной профориентированности», - говорится в сообщении.
В Ассоциации отмечают также отсутствие трудовых договоров, привлеченный персонал также не проходит надлежащего медицинского осмотра, что является обязательным для ряда должностей в данной отрасли, отсутствуют страховые полисы сотрудников и т.п.
«Все это является нарушением трудового законодательства Азербайджана, ведет к ущемлению прав работников, уклонению от налоговых и социальных выплат. В такой ситуации говорить о качественном обслуживании, порядочном, прилежном и профессиональном работнике являлось бы, по крайней мере, кощунственным в отношении отрасли. В конечном итоге от этого страдает гость и непосредственно предприятие, оказывающее данные услуги.
По сути, вопросом уже должны были заниматься соответствующие государственные структуры», - считают в объединении.
В поисках рационального решения имеющихся проблем Ассоциация предпочитает стимулирование бизнеса к предложению более качественных продуктов и услуг, ведению здоровой конкуренции в тех или иных сегментах, чтобы потребитель мог выбрать наиболее подходящее для него решение.
Одним из таких решений является недавно разработанная система «Yes, İ Can / Banquetinq Service». Ассоциация создала базу лиц, желающих работать в индустрии гостеприимства, и выделила тех, кто понимает, что стать профессионалом можно, только пройдя обучение.
Это одно из требований, и вместе с тем преимуществ. Только отучившись, пройдя соответствующие тесты и получив сертификат, кандидат может претендовать на получение работы. Ввиду того, что сотрудникам предлагается частичная занятость, эта работа идеально подходит и для студентов, обучающихся по специальностям гостеприимство, туризм, социальные технологии, сервис и т.п. Это дает студентам шанс углубленно изучить отрасль, пройдя соответствующие тренинги и, что немаловажно, оплачиваемую активную производственную практику под присмотром более опытных сотрудников.
«Хотелось бы отметить, что все кандидаты проходят отбор, соответствующий разработанным Ассоциацией стандартам. Это требования к росту и в целом к внешнему виду, знанию иностранных языков. Также определяется психотип человека – насколько он соответствует нормам поведения лиц, занятых в сфере услуг. Процесс отбора кандидатов начинается с прохождения соответствующего медицинского обследования, оформления медицинских карт: известно, что существует облигатная группа сотрудников пищеблока, которые обязаны проходить систематическое медобследование. Наряду с этим, все отобранные кандидаты получают страховой полис, трудовой договор, а также карту государственного социального страхования», - говорится в сообщении.
Таким образом, Ассоциация, основываясь на мировом опыте и придерживаясь общепринятых стандартов индустрии гостеприимства, а также требований трудового законодательства страны, предложила уникальное решение для крупных отелей, конгресс-центров, туристических баз и иных объектов туристической инфраструктуры, направленное на повышение уровня обслуживания, совершенствование отношений в индустрии. В Ассоциации планируют в первую очередь представить данное предложение на рассмотрение руководства брендовых отелей и иных крупных участников рынка.
«Пользуясь случаем, Ассоциация отелей и ресторанов выражает признательность всем специалистам, задействованным в разработке программы «Yes, I Can / Banquetinq Service», а также просит руководителей предприятий, привлекающих персонал для обслуживания мероприятий, ответственно относиться к выбору компании-оператора, оценивая уровень предлагаемых сотрудников и соблюдение упомянутых выше требований законодательства и стандартов индустрии гостеприимства», - заключают в организации.
