Кулинарный шеф повторила дизайн известного скульптора в своем десерте – ФОТО – ВИДЕО

15:00 - 23 / 10 / 2017

Шеф-повар из Украины Динара Касько (Dinara Kasko) продолжает удивлять своими кулинарными шедеврами, которые по форме напоминают необычные архитектурные объекты.

На этот раз Каско отобразила в своей работе дизайн известного современного американского художника-архитектора Мэттью Шлиана, который создает уникальные инсталляции из бумаги. С работами мастера можно более детально ознакомиться на его официальном сайте.

Целью эксперимента шефа Динары Касько была интересная презентация нового розового шоколада Руби.

Идея заключалась в том, чтобы создать множество элементов (пирожных), которые вместе будут формировать единую композицию, говорится на сайте Касько. В итоге получился динамический рисунок, состоящий из 81 пирожного, каждое из которых уникально по форме.

Композиция была сделана с использованием специального графического редактора алгоритмов Grasshopper, который может генерировать формы от простых до очень сложных.

«Под впечатлением работ Мэттью Шлиана мы взяли пирамиду и изменили наклон каждого объекта и площадь каждой верхней плоскости, программируя набор пирожных. Все они разные по форме. Это был очень рискованный проект, но он удался», - рассказывает шеф Динара Касько на своем сайте.

Внутри необычного десерта: мусс с шоколадом Руби и меренгой, ганаш Руби, ягодное конфи, которое подчеркивает ягодный вкус шоколада, а также бисквит с Руби с малиной и хрустящий слой с шоколадом и роялтином.

Процесс создания дизайнерских пирожных с шоколадом Руби на видео:

Пирожные с шоколадом Руби – не первый кулинарный успех Динары Касько. Архитектор по профессии, она объединила свои навыки с талантом кулинара. На сайте шефа можно найти и рецепты некоторых десертов.

Вот некоторые из работ Динары Касько: