В ряде предприятий по выпечке хлеба выявлены грубейшие нарушения – ФОТО - ДОПОЛНЕНО

БАКУ, 31 окт – 1NEWS.AZ

Служба государственного контроля по техническому регулированию и стандартизации при Госкомитете по стандартизации, метрологии и патентам (ГКСМП) Азербайджана провела мероприятие госнадзора в предприятии по выпечке хлеба, принадлежащем физическому лицу Аскеру Наджафову.

Как передает 1news.az со ссылкой на пресс-релиз ГКСМП, предприятие расположено по адресу: г.Баку, Ясамальский район, Алатава165/c.

В ходе проверок выяснилось, что производство хлеба осуществляется здесь без утвержденной в установленном порядке технологической инструкции и рецептуры, что противоречит принятым стандартам.

На предприятии отсутствуют как условия для производства продукции стабильного качества, так и лаборатория для испытаний образцов продукции.

Кроме того, отсутствует договор с одной из аккредитованных лабораторий об испытании готовой продукции, а используемые предприятием средства измерения не проходят сравнительную госпроверку.

Склад, предназначенный для хранения сырья и готовой продукции, не отвечает санитарным нормам.

В связи с выявленными нарушениями владелец предприятия оштрафован.

Предприятию запрещено производство и реализация хлеба.

В свою очередь, мероприятие госнадзора, проведенное в цеху по выпечке хлеба, принадлежащем физлицу Рахиле Гаджиевой (Баку, Низаминский район, ул. Шарифли, 25/28) выявило, что и здесь производство хлеба осуществляется без утвержденной в установленном порядке технологической инструкции и рецептуры.

На предприятии используются несертифицированное сырье и средства измерения, не прошедшие сравнительную госпроверку; отсутствуют условия, отвечающие санитарным нормам и правилам, которые необходимы для производства качественной продукции.

Р.Гаджиевой был предъявлен протокол, согласно которому было запрещено производство и реализация хлеба.

Служба провела мониторинг и на предприятии, принадлежащем физическому лицу Афагу Пириеву и функционирующем по адресу: г. Сумгайыт, 7,8, 12-й квартал.

В ходе проверки было выявлено отсутствие у продукции технологической инструкции и рецептуры, регламентирующей утвержденный в установленном порядке технологический процесс.

Предприятием не соблюдаются санитарные нормы и правила, производится несертифицированный хлеб, что противоречит требованиям пункта №6 закона «О пищевой продукции». 

Кроме того, здесь отсутствует лаборатория и договор с одной из аккредитованных лабораторий об испытании готовой продукции, измерительные средства не прошли сравнительную госпроверку.

В связи с нарушениями составлен административный протокол, установлен запрет на производство и реализацию продукции предприятия.

Проверки были проведены и в Шамахы. Они выявили, что предприятие по выпечке хлеба, принадлежащее физлицу Гахиру Демирову, не располагает сертификатами соответствия и необходимыми условиями для хранения сырья.

Сам производственный процесс проходит в условиях антисанитарии. 

В связи с выявленными нарушениями был установлен запрет на производство и реализацию хлеба.

Еще одно предприятие в Шамахы (функционирует при ресторане Bənövşə) не представило сотрудникам Госкомитета сертификаты соответствия. Здесь также отсутствуют необходимые санитарно-гигиенические условия, как для производства хлебобулочной продукции, так и для хранения сырья.

Владельцу предприятия Таги Джафиеву запретили осуществлять производство и реализацию продукции.

В свою очередь, цех, расположенный по адресу: г.Ширван, ул. Т.Исмайлова, и принадлежащий физлицу Зие Алиеву,  использовал для выпечки хлеба сырье (мука, соль, дрожжи и пр.), не имеющее сертификатов гигиены и соответствия.

Мука хранится непосредственно в производственном цеху, готовая продукция не укладывается на стеллажи. Она покрывается загрязненной полиэтиленовой тканью. 

В связи с нарушениями составлен административный протокол, наложен запрет на производство и реализацию продукции данного цеха.

Нарушения имелись и в Лянкяране. Так, цех по выпечке хлеба, владельцем которого является физлицо Хикмет Гусейнов, выпускал несертифицированный хлеб. 

В частности, производство хлеба осуществляется здесь без технологической инструкции и рецептуры, измерительные цехом измерительные средства не проходят сравнительную госпроверку.

Как и большинство предприятий, где были выявлены нарушения, цех не располагает собственной лабораторией, т.е., продукция не проходит предпродажные испытания, а на складе не соблюдается режим хранения продовольственного сырья.

Принимая во внимание эти нарушения, был составлен административный протокол и  наложен запрет на производство и реализацию продукции цеха.

Алена Салаева