Учредитель «Entrée» Жан-Мишель Чарльз: «Не поднимать цены – наша стратегия, нас любят в Баку, и мы любим в ответ» - ФОТО - ВИДЕО

Сеть кафе и хлебопекарен «Entrée» (Artisan Bakery Chain) впервые открыла свои двери покупателям в Баку 29 сентября 2014 года и за полтора года стала излюбленным местом жителей города и гостей азербайджанской столицы.

Все влюбились в эти уютные кафе premium класса и предлагаемые в них разнообразные виды здоровой органической пищи с первого взгляда, а точнее с первого вкуса, а иначе не могло и быть, ведь слоган «Entrée» - «Приготовлено со вкусом!».

Учредитель «Entrée» Жан-Мишель Чарльз в эксклюзивном интервью 1news.az рассказал о деятельности  «Entrée» (Artisan Bakery chain) в Баку и ближайших планах данной сети.

- Расскажите читателям 1news.az о себе,

- Я родом с юга Франции, из города Монте-Карло. Мой опыт в данной сфере насчитывает много лет. Для меня и моей команды было большим вызовом и в то же время честью привнести в Баку культуру французской еды, которую любят и восторгаются во всем мире.

- Вы рассчитывали на успех сети «Entrée», ориентированной на французскую выпечку в Азербайджане, ведь страна у нас восточная?

-  «Entrée» очень успешна в соседней с Азербайджаном Грузии, где нами за довольно короткий срок открыто уже 10 заведений и это отличный показатель, который способствовал тому, что мы решили зайти и на азербайджанский рынок.

Сомнений в том, что бренд «Entrée» будет успешен и в Азербайджане, не было, так как я считаю французскую выпечку любимой во всем мире, я бы даже назвал ее интернациональной. Ее любят везде, плюс она является модной – зная все это, мы не сомневались в том, что все сложится успешно и в Баку.

 И как видите, не ошиблись – в столице Азербайджана уже 3 кафе «Entrée», планируется открытие 4-го – дата и адрес станут известны в ближайшее время. Также в ближайших планах у нас запуск службы доставки и кейтринговое направление, но все будет делаться поэтапно.

- Что самое популярное в Баку - каков бестселлер продаж?

- Круассаны, хлеб и пирожные являются наиболее популярными в бакинской сети «Entrée», а также сэндвичи, салаты из свежих продуктов, фруктовый смузи, в приготовлении которых мы используем лучшие органические сезонные продукты без каких-либо добавок. Никакой заморозки и полуфабрикатов - хлеба и круасаны вручную выпекаются из французской муки, импортируемой со старинной мельницы французского города Мезьер-ан-Друе.

Интересно то, что расслойка теста для хлеба занимает около 14 часов! Мы не используем  дрожжи, а работаем исключительно с натуральной закваской – поэтому процесс подготовки теста такой долгий.

Мы готовим только из натуральных ингредиентов, никаких консервантов, красителей и усилителей вкуса, плюс вся вода, которую мы используем при приготовлении продуктов, проходит дополнительную фильтрацию.

Хлеба и круассаны, которые покупатели видят на прилавках «Entrée», выпекаются каждое утро, все готовится с любовью и уважением к людям, для которых мы готовим. Любовь, вложенная в процесс приготовления, нашла отклик в сердцах наших покупателей, которым мы всегда рады и которыми мы дорожим.

Здоровая органическая еда для здоровой жизни – вот что мы пропагандируем не только на словах, но и на деле, вдохновляя всех таким образом жизни, и свободное от табачного дыма окружение «Entrée» - яркий тому пример.

- Сеть «Entrée» не стала поднимать цены после декабрьской девальвации – как вы решились на такой сложный для бизнеса шаг?

- Девальвация никого не сделала и не сделает богатыми. Не поднимать цены – наша стратегия. В «Entrée» цены остались такими же, как были, чтобы наши постоянные клиенты продолжали радовать себя нашей продукцией, не отказывая себе в ней из-за девальвации. Рады тому, что нас любят, и мы любим в ответ. Для нас главное - лояльность покупателя. Это место, где они ежедневно приходят на завтрак с 8 утра, на ланч или вечером с семьей или друзьями отведать пиццу, салат, суп, выпить вкусный чай или кофе с пирожным.

Наш покупатель привык к «Entrée» любит посидеть у нас или брать с собой наши продукты в удобной «Take away» упаковке, «Entrée» стал своего рода их стилем жизни.

- И это очень выгодно отличает вас от конкурентов, – по каким еще причинам следует останавливать свой выбор именно на «Entrée»?

- Я рассказал выше, как все у нас готовится – это и есть главная отличительная черта – вся продукция натуральная и органическая. Мы создаем здоровую еду для здоровой жизни!

- А для кого в первую и главную очередь создаете – кто потенциальный покупатель «Entrée»?

- Это люди, которые диктуют свой стиль жизни - современные люди сегодняшнего дня. Они образованные, любят путешествовать, ценят свое время и ведут здоровый образ жизни. Наш покупатель самый разный, у нас вы встретите представителей посольств, студентов, бизнес-сектор, домохозяек, иностранцев и школьников. Мы подходим им по духу и стилю, именно поэтому они выбирают «Entrée», а мы выбираем их и создаем для них все с любовью, душой и вкусом. В этом и кроется главный секрет нашего успеха.

​

Сеть кафе и хлебопекарен «Entrée» (Artisan Bakery) расположена в Баку по следующим адресам: ул. Диляры Алиевой, 220 (рядом с 28 Mall), тел: 055-5059591; ул.Н.Рафибейли, 26 (Торговая), тел: 055-5059592; ул. Б.Сардарова, 10 (рядом с Ахундовским садом), тел: 055-5059593.

Всю необходимую информацию о французской сети кафе и хлебопекарен «Entrée» (Artisan Bakery) можно получить в социальных сетях Facebook и Instagram (@entree_az).

Р.К.