Качественная продукция - залог успеха: Как азербайджанской компании удалось стать поставщиком McDonald`s

Уверены, читателям нашего ресурса будет интересно узнать, что азербайджанская компания ООО «A AGRO» активно сотрудничает с компанией McDonald`s, являясь поставщиком латука, помидоров и другой сельскохозяйственной продукции, используемой в приготовлении салатов и бургеров.

Чтобы узнать побольше о том, каким образом ООО «A AGRO» обеспечивает соответствие международным стандартам качества, корреспондент 1news.az посетил производственное предприятие данной компании.

С деятельностью предприятия нас ознакомили директор ООО «A AGRO» Парвиз Хагвердиев и менеджер по качеству Асиф Ибрагимов.

В беседе с корреспондентом 1news.az П.Хагвердиев отметил, что компания прошла сертификацию соответствия нескольким стандартам.

«Среди них GLOBALG.AP - международный стандарт для производителей сельскохозяйственной продукции, целью которого является обеспечение безопасности продуктов питания, здоровья и безопасности работников и охраны окружающей среды. Его основное отличие от национальных стандартов заключается в том, что сертификация охватывает весь цикл производства, а не только оценку качества конечной продукции.

Также мы прошли сертификацию по стандарту SA 8000 (социальная ответственность), основная цель которого заключается в улучшении условий труда сотрудников.

Как известно, требования данного стандарта направлены на обеспечение защиты, уважительного отношения и безопасности работников, а также на исключение случаев нарушения их прав в процессе трудовых отношений. McDonald`s ставит это условие всем своим поставщикам.

Кроме того, McDonald`s применяет корпоративный стандарт по управлению качеством поставщиков (Supplier Quality Management System - SQMS). Это - специальная программа обеспечения гарантий, которая помогает поставщикам продемонстрировать наличие надежной системы управления, позволяющей поставлять безопасные и высококачественные продукты, а также гарантировать, что поставщик работает в соответствии с самыми высокими стандартами цепочки поставок McDonald’s», - отметил П.Хагвердиев.

Директор компании также рассказал, что в течение года проводится порядка 12 аудитов: «Аудиты бывают как плановыми, так и внеплановыми. Случаются проверки, о которых нам бывает известно заранее, однако некоторые проводятся и без оповещения. Два-три раза в год на предприятии проводятся мероприятия, связанные с реагированием на чрезвычайные ситуации, в том числе прорабатывается сценарий по отзыву продукции».

После ознакомления с посевными площадями нас пригласили в пункт приема и хранения продукции.

«Все поступающие сюда продукты проходят трехуровневый контроль: визуальный осмотр, проверку пригодности продукта для производства и, наконец, лабораторную проверку. Лишь после этого выносится заключение о пригодности продукта для производства», - рассказывает П.Хагвердиев.

По его словам, стандарты McDonald’s предусматривают и множество прочих деталей.

«К примеру, первым из холодильника должен выйти тот продукт, который был помещен в него раньше других. При этом на каждом продукте обязательно указываются дата производства, срок годности и т.д. Строго регламентирована и температура хранения», - добавил Хагвердиев, подчеркнув, что санитарно-гигиенические мероприятия проводятся здесь трижды в день.

По словам нашего собеседника, сотрудники, имеющие доступ в данный пункт, проходят медосмотр каждые 6 месяцев, в противном случае они не допускаются к работе:

«Что касается мытья продукции, то оно также осуществляется в три этапа - продукция очищается от возможной грязи, насекомых и вредителей с использованием воды, очищенной с помощью фильтров из угля, соли и обратного осмоса.

После мытья вся продукция повторно ополаскивается и проходит сушку. Лишь затем взвешенный и очищенный продукт проходит через детектор металла и направляется на склад».

Специалист по международной стандартизации, менеджер по качеству «A AGRO» Асиф Ибрагимов в беседе с нами отметил, что с начала 2000-х годов в Азербайджане активно применяются международные стандарты качества:

«В области продовольственных продуктов используется несколько стандартов. К примеру, стандарты ISO и BRC (British Retail Consortium). Также у крупных международных брендов есть и собственные корпоративные стандарты. Одним из наиболее требовательных является стандарт McDonald's, охватывающий широкий спектр вопросов - от социальной ответственности до продбезопасности. Мы успешно прошли данный аудит и в настоящее время сотрудничаем с McDonald's».

По словам А.Ибрагимова, самый применяемый стандарт в нашей стране - ISO 22000, согласно которому непременным условием является контроль всех прямых и вспомогательных областей, необходимых для производства качественной продукции.

По мнению эксперта, по мере развития пищевой промышленности, роста требований клиентов, вывода производителями продуктов питания на внутренний и внешний рынки растет и применение стандартов качества.

«События последних лет делают задачу наращивания местного производства качественных продуктов питания еще актуальнее, тем более что в Азербайджане для этого созданы все необходимые условия», - резюмировал А.Ибрагимов.

Автор: Гафар Агаев

ФОТО: Надир Ибрагимли