Фархад Ашурбейли vs Тахир Амирасланов: «Тахир Амирасланов – регресс национальной кулинарии»
Редакцию 1news.az посетил известный фуд-тревел блогер Фархад Ашурбейли, пожелавший также высказаться по теме «баттла» между шеф-поваром Орханом Мухтаровым и главой Ассоциации кулинаров Тахиром Амираслановым.
Отметим, что летом прошлого года Ф.Ашурбейли уже выступал с резкой критикой в адрес Центра кулинарии и ее руководителя Тахира Амирасланова. Ф.Ашурбейли утверждал, что работа Центра в плане продвижения нашего кулинарного наследия в массы не просто непродуктивна, а отсутствует напрочь.
Тогда 1news.az побеседовал с фуд-блогером, чтобы уточнить суть его претензий и обвинений в адрес структуры, возглавляемой Тахиром Амираслановым.
Читайте по теме:
Затем 1news.az предоставил возможность высказаться и противоположной стороне, то есть, самому Тахиру Амирасланову, который ответил, что все обвинения в его адрес абсолютно беспочвенны, и рассказал нам о деятельности Ассоциации в вопросе пропаганды и защиты азербайджанских блюд от посягательств со стороны «соседей».
Читайте по теме:
Тахир Амирасланов: «Мы работаем только с достойными фуд-блогерами, а не с безграмотной дребеденью»
И вот сейчас, когда в конфликт между О.Мухтаровым и Т.Амираслановым вмешался автор концепции закона о культуре, член рабочей группы по разработке закона о культуре и кинематографии (Министерства культуры), эксперт парламентской рабочей группы при комитете по культуре Фикрин Бекташи, Ф.Ашурбейли также выразил желание высказаться по поводу уже этого конфликта.
Читайте по теме:
«Кулинарные рецепты» от Амирасланова наносят вред поварам"- МНЕНИЕ
Сразу отметим, что сам Т.Амирасланов отказался давать 1news.az какие-либо комментарии по поводу сложившейся ситуации. Но мы всегда готовы выслушать его точку зрения и предоставить ему площадку для выступления.
- Я могу со всей ответственностью заявить, что Тахир Амирасланов – это регресс национальной кулинарии. Это превращение целого пласта национальной культуры в личный бизнес. Это уничтожение целого пласта профессии в угоду личным интересам. Я говорю конкретно о том, как развивается, а, вернее, не развивается в нашей стране гастрономическая культура. Нет ни одной высшей школы под эгидой Ассоциации кулинарии или Центра кулинарии. В то же время я хочу заметить, что все мои претензии к Тахир бею только как к руководителю бюджетной организации – Центра кулинарии.
- Фархад, но в своем интервью, кстати, в ответ на Ваш тогдашний вызов Центру Тахир Амирасланов сказал, что «во многих странах бывшего Советского Союза в профильных институтах и училищах азербайджанская кухня была включена в образовательную программу и дети сдавали по ней экзамен», а также о том, что «в скором времени Ассоциация будет подготавливать новых фуд-блогеров из тех людей, которые учатся в соответствующих вузах, и что курс уже готов.
- Хотелось бы спросить в ответ, где этот курс, в каких вузах он преподается? Тахир бей планирует учить людей быть инфлуенсерами, лидерами мнений, популярными личностями и производителями контента? Я не понимаю, он что, школу по цифровому маркетингу открывает? Где это видано, чтобы блогеров готовили в вузах? Тахир бей, скорее всего, не понимает, что такое блог, другого объяснения у меня нет. Почему азербайджанская кухня включена в образовательную программу профильных институтов других стран бывшего Союза, а в нашей стране такого вообще нет? Где у нас сегодня учат на поваров после лицеев?
Если же Т.Амирасланов скажет о том, что они на базе Ассоциации ведут обучение, то я скажу, что знаю, как это происходит: любой желающий платит энную сумму и получает разряд, не сдавая никаких экзаменов.
- Мы обязательно зададим эти вопросы Т.Амирасланову, если он захочет вновь дать нам комментарий или ответить конкретно Вам, Орхану Мухтарову или Фикрину Бекташи. Но сейчас у меня другой вопрос: состоите ли Вы в Ассоциации кулинарии?
- Нет. Хотя мы как организация уже отправляли дважды запрос. А Орхана вообще оттуда исключили задним числом после всех его публичных выступлений против Т.Амирасланова. Я бы хотел напомнить Тахир бею, что в Азербайджане членские выплаты общественных организаций – это дело сугубо добровольное. А также, что исключать людей задним числом – незаконно.
Проблема состоит в том, что Тахир Амирасланов, будучи главой государственной организации, занятой вопросами развития национальной гастрономии, в то же время является главой НПО – единственного, которое занимается кулинарией. Вам не кажется, что подобное положение вещей абсурдно и создает коррупционные риски? И за все это время ни одну организацию не подпустили ни к каким мероприятиям в этой сфере на государственном уровне. По какой причине в Азербайджане до сих пор лишь одна Ассоциация кулинарии, в то время как, например, в той же Сербии их девять, которые собраны в Федерацию кулинаров, а в Турции их почти 80.
- Фархад, я хочу понять: вот Вы являетесь председателем Альянса по продвижению туризма и национальной кулинарии, отдельной общественной организации. И все равно без разрешения Тахира Амирасланова Вы не можете принимать участие в каких-то значимых государственных мероприятиях в этой сфере?
- Дело в том, что Т.Амирасланов является представителем Всемирной ассоциации кулинарных союзов (WACS-Worldchefs) в Азербайджане, и по правилам мы должны получить его разрешение.
К слову, мы уже написали туда письмо, в котором уведомили, что Т.Амирасланов игнорирует наши просьбы на вступление в Ассоциацию, не дает Орхану Мухтарову доступ к семинару судей ВАКС, чтобы он мог стать судьей международной категории. Единственными судьями международной категории, то есть, представляющими Азербайджан на международной арене, в нашей стране являются сам Т.Амирасланов и его дочь. Кроме того, еще одно письмо мы написали в Министерство юстиции, а также готовим коллективное письмо с жалобами уже от нескольких поваров, пострадавших от действий Тахир бея.
Читайте по теме:
Тахир бей объявил на встрече с нашими представителями, что написал на меня заявление в СГБ, наверное, за то, что я добавил в бозбаш помидоры. Тахир Амирасланов утверждает, что фуд-блогерами могут называться только те, кто прошел у него обучение! Но это же абсурд!
- Я внимательно прочитала Ваши предыдущие интервью, ответ Тахира Амирасланова, и не могу понять одно: почему, если вы оба заинтересованы в развитии кулинарии и гастрономии Азербайджана, нельзя работать сообща или хотя бы параллельно? Зачем нужна вот эта война?
- Мы тоже задаемся этим вопросом. А ответ на него может дать только Тахир Амирасланов. Но мы не можем попасть в Ассоциацию, и, соответственно, не можем попасть на международную арену. Это похоже на ревность и зависть с его стороны, ну, а также на попытки саботажа развития.
- Но это Ваши выводы. Мне интересно, как и чем свой отказ аргументирует сам Тахир Амирасланов?
- Он никак это не аргументирует. Приведу пример. Вице-председателем общественной организации, которую я возглавляю, является тот самый Орхан Мухтаров. Но, по мнению Т.Амирасланова, Орхан почему-то не достоин быть судьей. Почему? Потому что Тахир бей предложил приобрести сначала сертификат от него самого за 750 манатов. Сертификат, который якобы дается при повышении квалификации и экзамене, можно купить за 750 манатов, а еще приобрести, к примеру, звание мастер-шеф.
В конце прошлого года мы обратились к Тахиру Амирасланову как к главе Центра кулинарии (то есть, государственной организации) с предложением принять участие в качестве партнера, судьи Первого азербайджанского чемпионата Chefs Cup в Экспоцентре. Мы не просили финансовой поддержки, замечу, мы хотели именно наладить сотрудничество. Но… он ответил нам отказом, аргументируя это тем, что Центр кулинарии только что перешел в состав Государственного агентства по туризму, и поэтому он не может говорить о планах на будущий год конкретно.
Хотя по логике он, как глава Центра кулинарии, должен был приветствовать наше предложение, где мы предложили ему просто роль соучредителя и почетного судьи на совершенно бескорыстных условиях. Я также пригласил его на Первый конгресс поваров Азербайджана, уже как главу Ассоциации кулинарии, и он тоже отказался. А мы, молодая организация, стремящаяся к развитию гастрономии и гастротуризма, получили взамен ответа на приглашение от, прошу заметить, госорганизации – Центра кулинарии, вот это заявление. То есть, Центр кулинарии, будучи организацией, живущей на наши налоги, умудряется еще ставить палки в колеса организациям, которые делают их работу? Вам не кажется это не просто абсурдом, а саботажем?
Читайте по теме:
Фархад Ашурбейли: «Это исторический день для азербайджанской кулинарии»
- За что?!
- Сложно сказать. Месяц назад почетный президент Ассоциации шеф-поваров Сербии написал ему письмо, в котором сообщил, что он приглашен нами участвовать в грядущем Первом азербайджанском чемпионате Chefs Cup в Экспоцентре в судейском комитете, а также стать нашим консультантом по оргвопросам. И он сообщил, что будет этим заниматься, потому что здесь будут участвовать его ученики, и предложил Тахиру Амирасланову присоединиться, потому что он также является главой Ассоциации кулинарии. На это Т.Амирасланов ему ответил, что наша общественная организация – это сепаратисты, которые выступают против него. Он вообще всех, кто выступает против него, считает выступающими против национальной кухни. Ну, о чем можно говорить, если он умудрился назвать меня в эфире общественного государственного телевидения армянским шпионом! И если я скажу, как он пришел к такому выводу, вы тоже, мягко говоря, удивитесь. Он обосновал это тем, что я в Инстаграме написал, что тендир мог прийти в Азербайджан из Индии или Месопотамии, потому что там были обнаружены самые древние образцы. А потом, мол, огнепоклонники принесли традицию печь хлеб в таких печах сюда. Из этого поста Тахир Амирасланов сделал уникальный вывод: так как армянская нация приписывает себя к индо-арийцам, то Фархад, то есть, я – армянский шпион. Как говорится, без комментариев.
- В своем интервью Т.Амирасланов упомянул, что регулярно участвует в конкурсах и мероприятиях, где занимается пропагандой нашей национальной кухни.
- Я читал. Только он почему-то не упомянул место проведения этого конкурса, там только общие слова о том, что в нем участвовало 44 страны. Почему не рассказать конкретнее о столь грандиозном мероприятии? И потом – они ездят на фестивали, а не на чемпионаты, а это, как говорится, две большие разницы. Чемпионат мира – это «Золотой бокюз», в котором Азербайджан благодаря Т.Амирасланову ни разу не участвовал.
- А вообще как стать членом Ассоциации кулинарии?
- Надо попросить у них устав и там будет указаны правила.
- Но как-то же к нему люди попадают?
- Видимо, он собирает поваров по степени лояльности. Но нас он не принимает. Орхана Мухтарова, как я уже сказал, он удалил из Ассоциации задним числом, мотивируя это официально тем, что он не платил членские взносы.
Повторяю: он не дает дорогу молодым, и от имени страны везде ездит сам. А в качестве преемника у него есть его дочь. Все должно оставаться в семье, вот по такому принципу он руководит двумя организациями. И если он не может помешать созданию дополнительных НПО по гастрономии в Азербайджане, то помешать их представителям вступить в ВАКС он может, что он и делает.
- И ничего нельзя сделать?
- Раньше мы обращались в СМИ, Министерство культуры, представители которого старались как-то регулировать эти конфликты. Госагентство по туризму обещает содействие. Но ситуация становится жестче, мы катимся в тартарары.
Поэтому мы обратились уже и в Минюст, и в ВАКС с просьбами спасти национальную кулинарию.
- Но какой выход из ситуации видите Вы?
- В первую очередь я считаю, что Центр национальной кулинарии должен быть расформирован, а вместо него при Агентстве по туризму следует создать структуру, в которой будет три подотдела: научная деятельность, гастрономический туризм и продвижение национальной гастрономии. Т.Амирасланов, и я всегда это говорил, потрясающий специалист по беллетристике. Он прекрасно собирает рецепты и прекрасно их записывает. Но почему он решил монополизировать все – это вопрос.
Вторым делом мы должны создать Федерацию Ассоциаций, создав несколько региональных структур, которые будут в паритетном порядке представлены в управлении Федерации. После этого мы должны провести всеобщие выборы среди всех организаций и тогда уже будет ясно, кто есть кто.
Натали Александрова
Фото предоставлены Ф.Ашурбейли
