Американское интернет-издание: «Название блюда долма имеет тюркские корни»
Происхождение блюда долма восходит к бывшей Османской империи. Некоторые историки полагают, что она уже была популярна в начале византийского периода в Греции, и свое турецкое название приняла немного позже, передает appeal-democrat.com
Долма стала весьма популярной и в настоящее время готовится в большинстве стран Ближнего Востока, Восточной Европы, Балкан, Азербайджана, Армении, Албании и в Северной Африке.
Долма - отглагольное существительное турецкого глагола долмаг, что означает быть наполненным, или «наполненная вещь».
Наиболее известным является долма, завернутая в листья винограда или капусты, которая называется ярпаг долмасы. Также долма готовится из помидоров, баклажанов, и других овощей. Начинкой может быть мясо, рис или сочетание мяса и риса.
Э.Рустамов
