В Азербайджане предлагается выпекать хлеб весом 100, 200 и 400 грамм

БАКУ, 23 окт – 1NEWS.AZ

При Государственном комитете по стандартизации, метрологии и патентам Азербайджана будет создан специальный технический комитет по производству хлебобулочных изделий.

Как сообщает 1news.az, такое поручение во вторник дал председатель Госкомитета Рамиз Гасанов на встрече с руководителями предприятий по производству хлеба.

Отметим, что на данном мероприятии также было принято решение о создании Ассоциации хлебопроизводителей.

По словам Р.Гасанова, за последние четыре месяца комитетом были проведены проверки на 114 предприятиях по производству хлебобулочных изделий. «На 84 были обнаружены крупные недостатки, 58 предприятиям запрещены производство и продажа продукции», – отметил он.

По его словам, основными недостатками, которые были обнаружены на указанных предприятиях, являются антисанитария, нарушение рецептуры, режима хранения муки, отсутствие специальных отстойников для воды, использование сырья  низкого качества или с истекшим сроком хранения.

Глава Госкомитета особо подчеркнул, что наибольшей проблемой является отсутствие специалистов, и в хлебопекарных цехах выпечкой хлеба занимаются люди, не имеющие отношения к данной специализации.

Р.Гасанов отметил, что в ходе проверок было обнаружено, что в некоторых случаях закупается мука неизвестного происхождения, на упаковках которой  не указаны ни срок годности, ни дата производства.

«Выявлены нарушения, когда хлеб не соответствует весовым стандартам, то есть меньше 500 гр», –  подчеркнул он.

Глава Госкомитета выдвинул предложение по разработке новых стандартов, связанных с весом хлеба. «В настоящее время существует стандарт, который не позволяет выпекать хлеб менее 500 гр. С учетом нынешних реалий, когда не каждая семья в настоящее время потребляет хлеб в количестве 500 гр  и выше, можно разработать новые стандарты, которые позволят выпекать хлеб весом 100, 200 и 400 гр», – особо отметил он.

На мероприятии также обсуждался вопрос, связанный с  упаковкой хлеба.  Однако производители хлеба отметили, что производить изделия в специальных упаковках с коммерческой точки зрения невыгодно, так как затрачиваются дополнительные средства на закупку материала, а потребители в свою очередь неохотно покупают расфасованный хлеб и отдают предпочтение обычному хлебу.

Бахрам Рустамбеков, Джафар Агададашев, Л.А.