Кто и зачем пугает потребителя? - ВИДЕО

100 раз отмерь, 1 раз купи крупную курочку!

Каждую неделю более 765.000 запросов на разных поисковых страницах начинаются со слов «курица», «блюда из курицы». На фоне более дорогой говядины, баранины бюджетный продукт для покупателей - это курица.

Ассортимент этого товара также затрудняет выбор потребителя. Разборчивый, избирательный потребитель может выбрать качественную курицу за считанные секунды. А как насчет остальных?

Большинство потребителей смогут сделать свой выбор, основываясь на методе Word-of-Mouth - молвы. К сожалению, этот метод может быть опасен для некоторых продуктов. Кому выгодно распространять дезинформацию о цыплятах?

- Тем, у кого на производстве находится большое количество больных, недоразвитых кур (такие недобросовестные производители обманывают покупателя, продавая эту продукцию).

- Тем, кто покупает цыплят, умерших от различных болезней, на внешнем рынке и незаконно продает их на местном.

Именно такие торговцы сбивают потребителя с толку, распространяя ужасные мифы о крупных цыплятах, и продают покупателям свою некачественную продукцию как здоровую и домашнюю.

Итак, на что вы обращаете внимание при покупке курицы? Вы покупаете крупные или мелкие тушки? Вас интересует производитель? Из тех ли вы людей, на кого влияет фото в Интернете, и вы можете приобрести продукт неизвестного производителя вместо курятины надежной птицеводческой компании? Давайте потратим несколько минут, чтобы лучше узнать этот продукт и прояснить все вопросы, задав их специалисту.

- Какую курицу выбрали бы вы - большую или маленькую?

- Конечно, большую курицу.

- Вы можете объяснить причину?

- Причины: 1. Крупные цыплята более питательны, чем маленькие (с возрастом в мясе накапливается больше жира, белка, витаминов и минералов); 2. Я больше экономлю (потому что большие цыплята дешевле, а производство мяса выше); 3. Выбирая крупную тушку, я предотвращаю убой цыплят в более раннем возрасте

- Какой вес вы имеете в виду говоря, о крупных курах?

- Это - понятие относительное, но среди населения куры весом более 1,5 кг считаются крупными.

- Сколько кг должна весить здоровая курица?

- Это зависит от породы, возраста и пола курицы. Для каждой курицы есть разные возрастные категории.

- Говорят, что бульон из крупных кур невкусный. Так ли это на самом деле?

- Это заблуждение. Наоборот, по мере взросления курицы в ее мясе накапливается больше жира, белка, витаминов и минералов. Нам просто нужно уметь различать одну вещь. Есть большая курица, а есть курица, которая используется как курица для снесения яиц, продается как мясо и имеет низкую мясную ценность.

- Вопрос, который больше всего волнует потребителя, связан с выращиванием крупных кур. Предположительно, цыплятам вводят гормоны, уколы и лекарства, чтобы достичь этого веса за 40 дней. Насколько достоверна эта информация?

- Как правило, цыплятам и сельскохозяйственным животным не вводят гормоны для повышения фертильности, во-первых, это дорого обходится, во-вторых, нарушает требования закона о благополучии животных, в-третьих, противоречит требованиям пищевого законодательства.

- Как получается, что цыплята на птицефабрике вырастают до 2 кг за 40-42 дня, а деревенcкие куры - за 60-70 дней?

- Предки всех животных слабые и хилые. Нынешняя порода кур была получена только в результате научно обоснованной селекционной работы. Этот процесс все еще продолжается. Например, 1000 цыплят содержатся в одинаковых условиях кормления, но не все из них растут одинаково. Из них отбирают 10 лучше растущих цыплят. Затем из этих 10 цыплят получают 1000 цыплят, из которых снова отбирают 10 крупных здоровых кур и таким образом получают крупных цыплят. Этот процесс повторяется регулярно. К этому процессу добавляется соблюдение зоотехнических и селекционных законов.

Что касается понятия «деревенская курица», то вообще зоотехнически такой породы не существует. Цыплята неизвестного пола и смешанных пород или любых пород, селекция которых еще не завершена, называются сельскими цыплятами. Понятно, что продуктивность такой курицы будет невысокой.

На наши вопросы ответил Асаф Омаров - начальник отдела выращивания птицефабрики Mərcan, доктор философии по аграрным наукам.

На правах рекламы