Опасное мороженое: как уберечь себя от отравления?

Весна наступает на пятки лету, солнце радует нас теплом, а в магазинах Баку уже вовсю идет бойкая торговля мороженым.

В жаркий денек мало кто откажет себе в удовольствии полакомиться этим излюбленным десертом.

Однако часто в заветных брикетиках нас поджидает разочарование - вместо ожидаемого и любимого с детства лакомства нам достается непонятная молочная масса с подозрительным вкусом. В чем же причина? Неужели с течением времени нас подводят вкусовые ощущения?

Как оказалось, причина кроется не в этом. В советские времена мороженое целиком и полностью изготавливалось из натуральных продуктов, которые в наши дни считаются, чуть ли не роскошью.

Нынче же в молоко, являющееся основным ингредиентом мороженого, добавляют всевозможные консерванты, призванные «продлить жизнь» этого скоропортящегося продукта. И это еще в лучшем случае. В худшем же, его и вовсе заменяют сухими порошками. При таком раскладе вовсе неудивительно, что вкус любимого мороженого за последние годы изменился до неузнаваемости.

Ледяной контрафакт

В летние месяцы «холодный десерт» пользуется бешеным спросом. Немудрено, что подзаработать на производстве популярного лакомства торопятся и мошенники, производящие контрафактный продукт.

По словам главы Союза свободных потребителей (ССП) Эйюба Гусейнова, львиная доля мороженого, произведенного в нашей стране, не соответствует стандартам.

«В стране все еще функционируют целые цеха, производящие поддельное мороженое, под видом хорошо зарекомендовавших себя известных марок. Причем, часто на упаковках товара, производимого «фальшивомороженщиками» можно прочитать надписи типа: «соответствует ГОСТу» и т.д, а на деле там оказывается сомнительный продукт, в некоторых случаях даже опасный для здоровья людей», - утверждает Э.Гусейнов.

По его словам, за последний год можно наблюдать заметные продвижения в области искоренения подделок и недоброкачественных товаров, однако решить эту проблему полностью пока не удалось.

Десерт, приправленный… бактериями!

Защитить потребителей от некачественных продуктов, реализуемых на прилавках нашей страны, призвана Государственная служба антимонопольной политики и защиты прав потребителей Министерства экономического развития (МЭР) Азербайджана.

По словам главы пресс-службы Министерства экономического развития Аббаса Алиева прошлым летом с прилавков магазинов и складов цехов по производству «ледяного десерта» были изъяты и уничтожены тонны продукции, не соответствующей стандартам.

«В ходе этих мониторингов было обнаружено множество нарушений, допущенных при производстве мороженого. Среди них: завышенный срок годности, не соответствие составу продуктов, указанному на упаковке, пониженное содержание жирности в составе, а в некоторых партиях «летнего лакомства» даже были обнаружены бактерии из группы кишечных палочек.

Все непригодное мороженое и упаковочные материалы были изъяты и уничтожены, согласно действующему законодательству. Против производителей, нарушивших технологию, было возбуждено уголовное дело по статьям 200.2.2, 200.2.3 и 308.1 Уголовного кодекса АР, предусматривающим введение в заблуждение потребителей, производство некачественной продукции, злоупотребление должностными полномочиями», - отметил А.Алиев.

По его утверждению, не далее как несколько дней назад Госслужба антимонопольной политики и защиты прав потребителей приступила к проведению очередных рейдов по выявлению некачественного мороженого на рынках нашей страны. Результаты этих мониторингов будут обнародованы в ближайшее время.

По новым правилам

В целях борьбы с производством некачественного мороженого,  с 1 июля 2010 года был изменен Госстандарт AZS 228-2006 «Мороженое». По нынешним правилам, срок хранения мороженого, производящегося без применения обусловливающих продление срока продукта консервантов, эмульгаторов и других добавок и примесей значительно сокращен. Молочное мороженое теперь можно хранить не больше 1 месяца, сливочное - 1,5 месяца, пломбир годен к употреблению чуть дольше - 2 месяца. Изготовленные из мороженого торты и пирожные хранятся не более 15 дней, а фруктовое, ягодное и ароматическое мороженое – 1,5 месяца.

Молочное, сливочное мороженое и пломбир с добавлением разрешенных консервантов продлевающих «жизнь» могут храниться при температуре не выше -18 градусов (± 2 градуса) максимум 10 месяцев, а изготовленные из этого мороженого торты, кексы и пирожные при температуре не выше -18 градусов (± 2 градуса) - максимум 6 месяцев.

Специалисты утверждают: молочные продукты являются идеальной средой для развития стафилококков. Поэтому отравиться мороженым, которое несколько раз разморозили и заморозили заново – рас плюнуть. К счастью, по утверждению заведующего отделом гигиены питания Республиканского Центра гигиены и эпидемиологии (РЦГЭ) Имрана Абдуллаева, с начала прошлого сезона до сегодняшнего дня не было зафиксировано ни одного случая отравления мороженым. Однако, с «подменой продуктов» представители  РЦГЭ сталкивались неоднократно.

«В целях экономии некоторые производители намеренно подменяют одни продукты другими, к примеру, вместо молочных добавляют жиры растительного происхождения, молоко разбавляют водой, в общем, не соблюдают условий, предписанных Госкомитетом по стандартизации», - отметил И.Абдуллаев.

Полезные советы

Мороженое превращается в опасное лакомство в двух случаях:  если не соблюдена технология производства, и в случае нарушении температурного режима хранения продукта. Вот несколько советов, которые помогут вам уберечь себя и своих близких от отравления.

1. Не покупайте мороженое, если вы заметили, что оно потеряло форму. Это значит, его размораживали, возможно, даже не единожды, что приводит к размножению микробов в продукте.

2. Чтобы не нарваться ненароком на контрафактную продукцию, обращайте внимание на упаковку. На ней должны быть указаны: производитель, наименование, масса нетто, цена, обозначение стандарта, дата изготовления продукта и срок его годности. Мороженое, на котором данная информация не указана, лучше не приобретать.

3. Мороженое реализуемое «на развес» прямо на улицах города и в сомнительных точках лучше не приобретать, поскольку оно чаще всего – просроченное, а требование предъявить какую-либо документацию на этот продукт, как правило, оканчивается неудачей.

4. В случае если продегустировав «холодное лакомство» вы почувствовали посторонний привкус, неприятный запах, или же обнаружили, что его консистенция вызывает подозрения, от дальнейшего «смакования» продукта лучше отказаться.

Структура качественного мороженого должна быть однородной, без ощутимых частиц сахара и льда.

Рейды, проводимые специалистами, медленно, но верно приносят свои плоды. Многочисленные штрафы, изъятие продукции с рынка, обнародование названий компаний-нарушителей приносит им огромные убытки и надолго отбивает желание нарушать установленные стандарты.

Внесите свой вклад: в случае выявления просроченных и негодных к употреблению пищевых продуктов обратитесь в информационный центр Госслужбы антимонопольной политики и защиты прав потребителей по номерам 195-2 или 498-15-01 и 498-15-04.

Будьте здоровы!

Лейла Лейсан