Завотделом Республиканского центра гигиены: «Из 70-80 официантов в домах торжеств лишь единицы имеют справку о прохождении медосмотра»

Интервью 1news.az с завотделом Республиканского центра гигиены и эпидемиологии Зияддином Кязымовым

- Зияддин муаллим, будут ли проведены повторные дезинфекционные работы в школах и вузах против свиного гриппа?

- Как вы знаете, в начале этого месяца нами были проведены дезинфекционные мероприятия в школах Баку, Гянджи, Сумгайыта, а также вузах. Ситуация в этих заведениях на сегодняшний день стабильна. Однако, если потребуется, мы готовы возобновить работы по дезинфекции.

- Родителей беспокоит ситуация в школьных столовых. Что вы можете сказать по этому поводу?

- До конца текущего года планируем завершить мониторинг в школьных буфетах и объявить о результатах проделанной работы. В ходе мониторинга в школьных столовых основное внимание уделяется как качеству самого товара, так и соблюдению условий его хранения, продажи и санитарному состоянию помещений. Одновременно мы проверяем, насколько строго соблюдается запрет на продажу кондитерских изделий с использованием крема и горячих блюд в общеобразовательных учреждениях. В буфете каждой школы необходимо наличие соответствующих условий, постоянная вода, специальные места для хранения продуктов и т.д. На все это обращается серьезное внимание. Сегодня столовые находятся на балансе школ и директора ответственны за то, что происходит на их территории. В школе, допустим, обучаются 1000 учеников, из них 200-300 ежедневно потребляют определенное количество воды. И на руководстве школы лежит обязательство контролировать, что потребляют дети. Если их что-то не устраивает в работе буфетчиков, они должны поднять этот вопрос сами, а не дожидаться нас.

- Как обстоят дела в домах торжеств? После ваших штрафов многие, кажется, образумились…

- Во время свадебного застолья и всеобщего веселья мало кто задумывается, в каких условиях и кем были приготовлены выставленные на столе блюда. Проводимые нами проверки не раз выявляли, насколько опасны для здоровья некоторые блюда.

Мониторинг в домах торжеств ведется ежемесячно. Благодаря пристальному вниманию с нашей стороны многие стали серьезнее относиться к своей работе. Сейчас подобные заведения строятся по новым проектам, в которые заложены отдельные цеха по приготовлению горячих и холодных блюд, отвечающие соответствующим требованиям.

Однако, нас беспокоит то, что если в обычные дни численность персонала ресторанов не превышает 5-10 человек, то в дни торжеств число обслуживающих достигает 70-80, и практически единицы имеют справку о прохождении медосмотра. К сожалению, в большинстве домов торжеств на многие важные моменты не обращают внимания, хотя действуют соответствующие законы и нормативные акты.

- В каком состоянии находятся другие объекты общественного питания?

- Мы осуществляем постоянный контроль над санитарным состоянием объектов общепита, так что поводов для беспокойства нет. Большинство работников общепита - повара, официанты - проходят проверку на наличие кожно-венерических заболеваний и туберкулеза. Но есть объекты, которые все еще работают незаконно. При обнаружении таковых мы сообщаем соответствующим структурам и лавочку тут же прикрывают.

- Ситуация в продуктовых магазинах тоже не из идеальных…

- К сожалению, лишь в 25% продуктовых магазинов соблюдаются санитарно-гигиенические нормы. Это в основном большие продуктовые магазины, где покупателям услуги оказывают на высоком уровне. В большинстве же торговых объектов холодильных витрин либо не хватает, либо они и вовсе отсутствуют. В результате продукты питания, которые должны храниться в холодильниках, находятся на открытой витрине, что приводит к их быстрой порче. В таком виде они и реализуются покупателям.

В ходе расследований очень часто выяснялось, что большинство продавцов продуктовых магазинов не прошли медкомиссию, в то время как они должны иметь справку о состоянии здоровья. Помимо этого, 90% работников незнакомы с правилами торговли.

В результате всех этих беззаконий за прошлый год были оштрафованы 1300 человек, закрыто 158 объектов. Однако несмотря на проводимые нами мероприятия, ситуация в этой области не улучшилась.

- В некоторых частях города все еще на улице забивают скот и отходы после разделки туш бросают в канализацию. Почему не предпринимаются меры?

- Есть соответствующее решение, которое запрещает убой скота в Баку и других городах. Контроль над исполнением этого решения - прямая обязанность правоохранительных органов. Участковые инспекторы полиции знают места незаконного убоя скота, и они должны принимать соответствующие меры. Мы, со своей стороны, вместе со СМИ периодически проводим рейды, но не всегда удается справляться с подобными проблемами. Что касается сливов в канализацию продуктов разделки туш, то это грубейшее нарушение санитарных норм, которое несет угрозу распространения инфекционных заболеваний.

- Проблема бытовых отходов никак не найдет своего решения…

- К сожалению, сегодня большинство жилищно-эксплуатационных участков не выполняют своих прямых обязанностей. Жилищно-коммунальный департамент при мэрии должен следить за тем, чтобы мусор вовремя вывозился и не доставлял людям хлопот. Но проблема заключается еще в том, что в Баку не хватает 39 автомашин для транспортировки бытового мусора и порядка 600 контейнеров.

Согласно распоряжению №74 Кабинета министров от 2005 года, в котором четко прописаны обязанности, закрепленные за ЖЭУ, сбор бытовых отходов, их утилизация является прямой обязанностью ИВ и подчиненных им ЖЭУ. Мы ежемесячно наведываемся во все районы города, по итогам проверок составляем отчет о санитарном состоянии жилых кварталов, который представляем затем местным ИВ. Если после нескольких предупреждений не принимаются меры, то мы штрафуем нарушителей согласно статье №65 Уголовного кодекса на 100-200 манатов.

- Вам знакома проблема, когда пустые пластиковые бутылки из-под «минералки» собирают на свалках и вновь пускают в оборот?

- Бутылки собирают для вторичной переработки не только на балаханинской свалке, но и по всему городу. К сожалению, собранные бутылки в некоторых случаях используются, к примеру, для продажи молока. Это недопустимо. Однако в большинстве случаев собранный пластик расплавляют и вакуумным способом из этой массы делают пакеты и кульки, что не воспрещено.

- Безопасно ли покупать продукты на сельскохозяйственных ярмарках? Ваши сотрудники наведываются туда, проверяют?

- Еженедельно в каждом районе Баку проводятся подобные ярмарки. За обстановкой на их территории следят ветеринары, которые за день до открытия ярмарки обязаны проверить всю продукцию и после этого выдать справку, разрешающую или запрещающую фермеру реализовывать свой товар.

Однако на этих ярмарках имеет место ряд нарушений. Допустим, из провинции привозят в большом количестве мясную продукцию, которая в течение дня находится в машине. Для хранения мяса необходимо наличие холодильника, которого там, на ярмарке, нет. Эта проблема особо остро встает в летнее время года, когда продукты быстро портятся. Для хранения скоропортящихся продуктов на ярмарках должны быть созданы соответствующие условия. Над этим вопросом должны задуматься ответственные за это люди.

- Что вы можете сказать о качестве питьевой воды?

- Питьевая вода, с точки зрения эпидемиологии, должна отвечать всем требованиям госстандарта. Если пять лет назад бактериологический, химический состав, мутность воды не отвечали нормам, то ныне положение изменилось в корне. Нашими районными отделениями, а также управлением Бакводопровода ежедневно берутся пробы из 8 централизованных запасных водохранилищ, называемых стационарными точками, и результаты анализа представляются в соответствующие органы. Последние наблюдения не выявили отклонений качества воды от стандартов.

Р. Ашрафли