Летние «сюрпризы»: Осторожно, пищевое отравление!
Лето – это всегда праздник. Ласковое солнышко так и тянет погулять по городу, устроить пикник в каком-нибудь парке или перекусить в одном из многочисленных уличных кафе, манящих уютными столиками под сенью деревьев. Благодать, да и только! Однако помимо массы приятных сюрпризов, летний сезон таит в себе много опасностей, одна из которых – пищевые отравления.
Как известно, жара является крайне благоприятной средой для размножения и сохранения патогенных бактерий и микробов. Немытые или плохо вымытые фрукты и овощи, коими изобилуют прилавки, содержат в себе множество бактерий, могут стать причиной серьезных недугов. Да что и говорить, даже самые привычные продукты несут в себе опасность в жаркое время года!
Летние кафе
Точек «быстрого питания» в Баку – пруд пруди, но в летнее время пункты сезонной торговли и вовсе растут как грибы после дождя. И, несмотря на то, что эти забегаловки, как правило, чистотой не блещут, людской поток к ним не иссякает.
К услугам отдыхающих - десятки летних кафе, готовых предложить прохладительные напитки и горячие блюда. Но зачастую предприятия летней сезонной торговли, находясь вдали от благ цивилизации, не соответствуют санитарным нормам, что, в свою очередь, может печально отразиться на здоровье их клиентов.
По мнению главы Союза свободных потребителей (ССП) Эйюба Гусейнова, в летнее время пренебрежение обслуживающего персонала санитарными нормами может обернуться серьезными последствиями для здоровья потребителей.
«В большинстве «сезонных» кафе, не соблюдаются даже самые простые правила, так, скоропортящиеся продукты там зачастую хранятся вне холодильных установок, а иногда просто на полу, а не на поддонах.
Помимо прочего, в сомнительных заведениях часто реализуют пищевые продукты с истекшим сроком годности. В них невооруженным взглядом видно полное пренебрежение к нормам хранения по основным продуктам - молоку, сливочному маслу, мясу, рыбе и т.д.», - считает глава ССП.
Домашние «сюрпризы»
Но, как мы уже писали, опасность пищевого отравления грозит нам и дома. Рыба, приобретенная с рук, консервированные, даже в домашних условиях, продукты, немытые фрукты, все это приводит к печальным, а иногда и необратимым последствиям.
По словам заведующего отделом питания Республиканского центра гигиены при министерстве здравоохранения Азербайджана Имрана Абдуллаева, согласно статистике, собранной с января по май 2011 года, не было зарегистрировано ни одного случая пищевого отравления в точках общественного питания и торговых объектах Азербайджана.
«В целом за этот период произошло 258 случаев пищевого отравления. Все они были вызваны продуктами, приготовленными в домашних условиях. Было зарегистрировано 17 случаев отравления ботулизмом (тяжёлое токсикоинфекционное заболевание, характеризующееся поражением нервной системы). В общей сложности от него пострадали 35 человек, один из которых скончался.
Ботулизм является наиболее опасным из всех видов пищевых отравлений, вызванным самым сильным из бактериальных ядов - ботуло-токсином, который подстерегает людей, как правило, в консервированных продуктах. Причем, опасны не только покупные консервы, но и продукты домашнего консервирования, такие как: баклажаны, маринованные огурцы, грибы и т.д.», - отметил И. Абдуллаев.
По его словам, причин отравлений может быть огромное множество.
«Как правило, это неправильное хранение, употребление в пищу подпорченных продуктов, или нарушение рецептурных правил. К примеру, к отравлению может привести недостаточно прожаренное мясо, или блюдо, пролежавшее слишком долго вне холодильника. Особенно осторожными нужно быть в летний период, так как жара является благоприятной средой для быстрого размножения болезнетворных микробов. Кроме того, в этот период организм человека становится более восприимчивым к различным отравлениям», - говорит И.Абдуллаев.
Как избежать проблем:
Наши эксперты дали несколько советов, соблюдение которых поможет избежать летних отравлений:
1. Классические признаки пищевых отравлений (тошнота, диарея, высокая температура), бывает вызвана острыми кишечными инфекциями. Иногда их еще называют «болезнями грязных рук». Во избежание заражения нужно тщательно мыть фрукты, овощи и, разумеется, руки, перед едой.
2. Ни в коем случае не пить воду из под крана.
3. Скоропортящиеся продукты хранить в холодильнике. Кроме того, мясо, сосиски и другие «опасные» продукты нужно приобретать в проверенных магазинах.
4. Старайтесь не перекусывать пищей из уличных ларьков и в сомнительных кафе. Особенно это касается мясных блюд.
5. По возможности избегайте употребления в пищу консервированных продуктов.
6. Обращайте внимание на маркировку и сроки годности приобретаемой продукции.
7. В случае если вы почувствовали тошноту и диарею, сопровождающуюся повышением температуры, незамедлительно обращайтесь к врачу.
Лейла Лейсан
