Новый год по-азербайджански: с праздником Новруз!

Вот и наступил самый светлый, любимый всеми азербайджанцами праздник – Новруз.

По традиции знаменательную дату все хозяйки должны встретить во всеоружии – в этот день в каждом доме столы буквально ломятся от разнообразной выпечки. Посему, подготовка к празднованию начинается задолго до наступления Новруз байрамы.

Испокон веков в предпраздничные дни было принято собираться всем друзьям соседям и родственникам и сообща печь сладости. Именно так, в веселой дружеской атмосфере и рождаются на свет потрясающе красивые и не менее вкусные лакомства, каждое из которых символизирует плодородие.

Процесс готовки печеного – весьма трудоемкая и кропотливая работа, справиться с которой в одиночку попросту невозможно. Поэтому, на дружной кухне обязанности распределяются поровну – кто-то мелет орехи,  другие толкут необходимые пряности в ступке, третьи раскатывают тесто.

Необходимой праздничной выпечкой является соленый «шор-гогал» - круглой формы, потому, что он символизирует солнце, «шякяр-бура» в форме листочка с нанесенными специальными щипчиками узорами в виде колосьев пшеницы, и, конечно, королева стола - «пахлава».

Непременным атрибутом этого праздника является «сямяни» - проросшая пшеница в тарелочках, как символ прихода весны и плодородия.

Весна вступает в законные владения

Новруз байрам – праздник весны, по сути, наступление нового года. Согласно древнему поверью, встречать его нужно по всем правилам, весело и торжественно, и тогда следующий год станет плодородным и благополучным во всех отношениях.

Многие ошибочно относят Новруз к мусульманским праздникам, однако, к религии этот день не имеет никакого отношения. 

На деле же он пришел к нам от древних предков еще доисламского времени. Отмечается праздник весны по солнечному календарю – в день весеннего равноденствия.

Сам Новруз, как и Новый год, отмечают не в первый день его наступления (21 марта), а накануне, то есть, 20 числа. Называется этот вечер «Байрам ахшамы» - «праздничный вечер».

Мартовские костры

За месяц до наступления Новруза отмечается и каждый вторник. Первый из них – Су Чершенбе посвящен воде, второй - Одлу Чершенбе - огню, затем следует Торпаг Чершенбе, славящий землю, и, наконец, Ахыр Чершенбе (последний вторник).

Практически у каждого жителя Азербайджана месяц март ассоциируется с запахом костра, ведь в эти дни в каждом доме ставится «хонча» (поднос со сладостями и сухофруктами, по краям которой ставятся свечи на каждого домочадца и зажигаются), а ребятня во дворах  разжигает традиционный костер. По правилам, после того, как огонь немного «осядет», через него положено перепрыгнуть 7 раз, чтобы все отрицательные события и эмоции «сгорели» в пламени огня, и можно было встретить новый год без этого груза.

Каждому из нас  знакома традиция «сбора сладостей», когда дети и подростки подкидывают к дверям соседей свои шапки, предварительно постучав в нее, и прячутся где-нибудь рядом. Шапки принято наполнять сладостями, орехами, конфетами и праздничной выпечкой. 

По народному поверью, именно в последний, четвертый вторник ветер раскрывает почки деревьев и наступает весна. Наверное, поэтому на этот день приходится  наибольшее число красивых и очень веселых обрядов, которые, тем не менее, преследуют весьма серьезную цель – освободиться от всех бед прошлого года, и отвратить от своей семьи любые невзгоды.

Накануне праздника нужно навестить всех близких родственников и друзей и угостить их домашней выпечкой. В эти дни принято мириться с теми, с кем был в ссоре, расплачиваться со всеми долгами.

В праздничный день все домочадцы собираются за накрытым столом. Основным блюдом является традиционный плов с мясом, кишмишом, каштанами и прочими сухофруктами... И в этот год, удививший нас обильным снегом, этот праздник весны еще желаннее.

Редакция 1news.az желает всем своим читателям, чтобы все беды и неприятности остались в старом году. Мира и любви вам!

С праздником Новруз!

Лейла Лейсан