Тахир Амирасланов: «Эти людишки распространяют кляузу и позорят нашу страну» - ФОТО
Читайте по теме:
Фикрин Бекташи: «Кулинарные рецепты» от Амирасланова наносят вред поварам
Фархад Ашурбейли: «Тахир Амирасланов – регресс национальной кулинарии»
Т.Амирасланов о самоотверженности и служении своей Родине
Ассоциация национальной кулинарии ни копейки за время своего существования не получала от государства. Если же говорить о Центре кулинарии, он сейчас финансируется, но в период зарождения все расходы оплачивались из моего кармана и кармана моих друзей, которые хотели помочь. Я создавал эту организацию с нуля, выплачивал зарплаты сотрудникам, организовывал поездки на международные чемпионаты. А сам в это время на протяжении девяти лет жил со своей семьей в Кешля, в «самостройке», в полуподвальном помещении без канализации.
В 1997 году нашим Общенациональным лидером Гейдаром Алиевым были выделены средства из государственного бюджета на функционирование Центра. Часть этих денег предназначалась для покупки мною служебной машины. Но я вернул их государству, потому что у меня на тот момент был собственный «Жигули». Я хотел, чтобы в это тяжелое время, когда многие думали, что государство не выдержит и развалится, каждая копейка тратилась на серьезные нужды. Я не был лучше солдат, которые стояли в окопах в любую погоду, я очень любил свое государство и должен был внести свой вклад.
Так сложилось, что Узеир Гаджибейли – первое лицо нашей музыкальной культуры. Вам будет приятно, если какое-то, извиняюсь за выражение, «быдло» станет его ругать? Или Самеда Вургуна – яркого представителя азербайджанской поэзии. Или Шаха Исмаила Хатаи. Я себя с ними не сравниваю, но так получилось, что в этом отрезке истории я стал лицом кулинарной культуры Азербайджана. Зачем это лицо марать? Даже если ко мне имеются претензии, можно решить их внутри страны, а не обращаться в прессу с громкими заявлениями, чтобы все русскоговорящие страны, в том числе и Армения, были в курсе нашего конфликта.
Кроме того, эти людишки написали в WACS и его членам кляузу и распространяют эту кляузу на английском языке в интернет ресурсах, порождая сомнения и портя деловой имидж Ассоциации кулинаров Азербайджана на международном уровне. Но раз они решили опозорить нашу страну, придется мне им ответить.
Ответ Т.Амирасланова на обвинение во взяточничестве
Орхан Мухтаров обвинял меня в том, что я «продавал ему диплом за 750 манатов». Во-первых, финансовыми вопросами Ассоциации занимаюсь не я, а исполнительный директор. А во-вторых, мы совместно с советом правления, который действует в нашей Ассоциации, приняли решение, что повара, желающие повысить свою квалификацию и получить следующий разряд, должны платить сумму в размере 700 манатов. Уточняю – не 750, как утверждал Мухтаров. Эта сумма расходуется на уставные цели Ассоциации, на заказ медали и диплома. Отметим также, что с данной суммы мы в обязательном порядке платим налоги.
Ассоциации нужно выдавать зарплату сотрудникам, а также оплачивать перелет и проживание поваров во время международных соревнований. Какие-то поездки финансируются спонсорами, а какие-то мы оплачиваем сами.
Плюс ко всему, мы ежегодно платим взносы за то, что являемся членами той или иной международной кулинарной организации. К примеру, только членство в WACS обходится нам в 1800 манатов, а есть еще множество других организаций. Откуда мы должны брать эти огромные суммы, если государство не выделяет нам средств? Поэтому мы совместно с советом правления и определили сумму, которую должны платить повара, желающие повысить свой разряд.
Кстати говоря, отмечу, что это касается только платежеспособных поваров, которые уже имеют высокооплачиваемую работу и их карману не будет нанесен большой урон. Зато какая-то помощь Ассоциации. Есть талантливые повара, у которых нет возможности платить. Одни не работают и даже не могут приносить домой хлеб, другие сироты, без отца и матери – есть много случаев, при которых мы выдаем диплом бесплатно. Около 40% поваров, повысивших свой разряд, не платили за это нашей Ассоциации. А те, которые платили, в официальном порядке получали чеки.
Почему, по мнению Т.Амирасланова, Орхан Мухтаров не достоин быть международным судьей
Недавно Орхан захотел, чтобы мы открыли ему доступ к семинару судей WACS, который позволит ему стать судьей международной категории. Этот человек вырос в нашей Ассоциации, был возле меня с 14 лет, с самого училища, я неоднократно обеспечивал его работой и вообще сделал для него многое. Он хороший повар, но не дотягивает до того уровня, чтобы стать судьей WACS, о чем я ему подробно изложил в официальном письме. После чего он начал поливать меня грязью.
Орхан обвинил меня в том, что я ответил ему в оскорбительной и пренебрежительной манере следующими словами: «Судьей ты не будешь, тебя мы исключили и вообще вы кто такие». Это вранье. Я написал ему вполне культурное письмо, в котором подробно обосновал свой отказ.
Во-первых, чтобы стать членом судейского семинара WACS, нужно быть членом Ассоциации национальной кулинарии. Однако в результате уклонения от оплаты членских взносов на протяжении более двух лет Мухтаров был исключен из нашей Ассоциации решением совета правления. К слову, перечислять необходимо было достаточно небольшую сумму – для поваров ежемесячный взнос составляет 5 манатов, а для мастер-поваров – 10, после оплаты также выдается чек.
Эта оплата не добровольная, как утверждают выступившие против меня люди. Добровольно членство в нашей Ассоциации, но если уж ты хочешь быть нашим членом, будь добр – плати и помогай структуре, которая тебя растила. Исключение составляют, опять-таки, повара с тяжелым финансовым положением.
Во-вторых, даже если бы Орхан остался, мы бы ответили ему отказом, потому что отправляем на семинары WACS только тех, у которых имеется разряд мастер-повара. У Мухтарова четвертый квалификационный разряд. Ему необходимо получить еще пятый, шестой, а затем стать мастер-поваром и только потом он может выдвигать свою кандидатуру на место судьи международного уровня.
А еще я написал, что мы знаем его как хорошего, умелого, профессионального повара, то есть письмо сопровождалось добрым тоном и похвалой. Разве вы видите здесь что-нибудь оскорбительное?
К сожалению, мой ответ вызвал бурю возмущений со стороны Мухтарова. «Я хочу напомнить Таир бею, что неоднократно просил у него в устной форме счет для перечисления членских взносов, так как не собираюсь никому ничего платить в наличной форме», - написал он на своей странице в Фейсбук. В коридоре на всех дверях расклеен номер счета, и если Орхан хотя бы иногда удосуживался заглянуть в Ассоциацию, членом которой являлся, он бы этот счет увидел.
«По какому праву вы исключили меня, не уведомив ни разу в устной или письменной форме», - пишет он. Повторяю: если бы он приходил сюда, то увидел бы развешанные списки с именами исключенных лиц. Плюс ко всему, исключал не я – решение принималось советом правления, которое состоит из мастер-поваров нашей Ассоциации.
Также, по словам Орхана, в правилах WACS не сказано, что для получения категории судьи повар должен иметь определенный разряд. Но подумайте логически – даже если нет такого условия, зачем мы должны отправлять его, когда есть множество поваров более высокого разряда, к тому же с высшим образованием?
В 2016 году мы отправили его и еще двух его подчиненных из «Boulevard Hotel» на чемпионат в Румынии. Финансировал поездку «Boulevard Hotel». Мы и раньше отправляли команды на этот чемпионат, и они ни разу не возвращались без золотых медалей (в 2013 году наша команда кулинаров принесла в страну 2 золотых, 3 серебряных, 3 бронзовых медали; в 2014 году – 1 золотую, 5 серебряных, 5 бронзовых медалей, а в командной игре – 1 золотую медаль и кубок; в 2016 году – 1 золотую, 3 серебряных, 3 бронзовых медали и т.д.). Но Орхан и подготовленная им команда в соревновании не смогли получить золото и вернулись с серебром. И этот факт тоже доказывает, что есть более достойные специалисты. Ведь свет клином на Орхане не сошелся.
Т.Амирасланов о «конфликтологе» Фикрине Бекташи и пополнении списка нематериального наследия ЮНЕСКО кулинарными образцами
Я понять не могу, с каких пор Фикрин Бекташи заделался конфликтологом и стал выступать в качестве эксперта, комментируя произошедшее между мной и Орханом?
Этот человек привлекался к работе в Министерстве культуры в качестве эксперта, однако он вводит в заблуждение читателей, утверждая, что именно он инициировал внесение в закон о культуре статьи о кухне. Мы тогда работали вместе с Министерством культуры и туризма, и эта идея принадлежала нам. Курировало данную работу наше министерство, а в парламенте продвигали этот вопрос депутаты Лейла ханум Абдуллаева и Жале ханум Алиева. В рассмотрении данного вопроса в парламентском комитете по культуре я участвовал лично, и со мной постоянно держали связь по этому вопросу.
Он говорит, что наш Центр бездействует, хотя мы только за прошлый год получили 38 золотых медалей, 28 серебряных и 11 бронзовых, а также 7 кубков, участвуя в международных соревнованиях в разных странах мира. Мы напечатали 5 фундаментальных книг, восстановили и собрали рецепты древней кухни. Кто знал, что в Азербайджане 381 разновидность долмы, может Фикрин Бекташи занимался подобными исследованиями, а не мы?
По его словам, наш Центр мог обеспечить включение как минимум тридцати кулинарных образцов в список ЮНЕСКО, а мы включили только долму. А этот «эксперт» обладает информацией, что Национальный комитет по ЮНЕСКО в Азербайджане был создан в 1994 году, то есть функционирует только 25 лет? Кроме того, он не в курсе, что комиссия ЮНЕСКО по защите нематериального культурного наследия была создана в июне 2006 года, то есть всего 12 лет назад, а начала функционировать еще позже. И что ежегодно каждая страна может выдвигать в список ЮНЕСКО только один элемент нематериального наследия. Фикрин Бекташи даже не знает предмет, по которому он якобы является «экспертом».
В мире чуть больше 200 государств. В список нематериального наследия входят 500 элементов, то есть на каждую страну приходится примерно по два. Азербайджан благодаря первой леди Мехрибан ханум Алиевой включил целых 9 элементов. И если каждый год мы выдвигали бы только образцы кулинарии, то в списке ЮНЕСКО не было бы саза, мугама, келагаи, ковров и элементов других областей культуры.
Из кулинарии мы включили лаваш и долму. Превышающая Азербайджан в несколько раз по площади Турция включила 2 элемента – кешкек и турецкий кофе. Узбекистан включил только узбекский плов. Многие страны вообще ничего не включили – к примеру, Россия, Украина, Грузия. Разве можно сказать, что наша работа в этом направлении непродуктивна? Пусть такие «эксперты» и «конфликтологи» как Фикрин Бекташи сидят молча на своих местах и не подают голоса.
Далее Фикрин говорит, что «при достаточном финансировании Центра можно было бы достигнуть гораздо больших результатов». А он разве знает размеры нашего финансирования? Знает ли он, что при обсуждении бюджета на 2018 год депутат Ганира Пашаева подняла в парламенте вопрос о слишком низком уровне финансирования бюджета Центра национальной кулинарии? Знает, что в прошлом году мы потратили в 14 раз больше, чем выделило государство, благодаря тому, что находили спонсоров?
Причем я всегда прошу спонсоров не перечислять деньги в Ассоциацию, а самим оплачивать необходимые товары или услуги. Например, когда мы выпускали книги, спонсоры платили напрямую фотографу, дизайнеру, оплачивали печать и другие расходы. Мы в этот процесс стараемся не вмешиваться, потому что знаем – всегда найдутся люди, которые воспользуются случаем и очернят нашу репутацию.
А еще очень часто я получаю финансирование со стороны зарубежных спонсоров, чтобы не вывозить из страны нашу национальную валюту. К примеру, когда меня приглашают на международные мероприятия, иногда, если у нас не имеется средств, я могу сказать, что не имею возможности приехать и привести с собой команду, после чего организаторы находят спонсоров, чтобы обеспечить наш приезд. Потому что мое участие делает мероприятие более пышным и уважаемым, и другие страны, узнавая, что приедет сам Тахир Амирасланов, тоже стремятся принять в нем участие. Пользуются ли подобным авторитетом на международном уровне люди, которые меня критикуют? По-моему, ответ очевиден.
По мнению Т.Амирасланова, Фархад Ашурбейли предает свой народ, поддерживая армян вместо борьбы с их постоянным «воровством»
И, наконец, третий человек, который в своих интервью выливает на меня грязь – это Фархад Ашурбейли. Он именует себя «фуд-блогером», но какой из него фуд-блогер, если на его странице только мизерная часть публикаций посвящена кухне? Как правило, он пишет о всякой ерунде, не связанной с кулинарией, иногда создает шумиху, написав громкий статус про Тахира Амирасланова и стараясь поднять такими дешевыми методами свою популярность.
А вы видели, чтобы он хотя бы раз высказался против армян, против того, что они присваивают блюда нашей национальной кухни? Наоборот, этот человек хвалит армянских кулинаров за «сильную организацию и грамотную пропаганду». Публикует книгу армянских авторов с рецептами «древнеармянских» блюд – люля-кябаба, долмы и так далее, печать которой, кстати говоря, остановил именно я, благодаря вмешательству и предоставлению опровергающих доказательств.
Всю свою жизнь я отвоевывал наши блюда, прилагал колоссальные усилия, которые приносили свои плоды, а что делает в это время Ашурбейли? Пишет, что «на таком маленьком пространстве, как Закавказье, называть блюдо своим и только своим – это убого». Сам Президент говорит, что долма наша, почему он идет против государственной политики? Может, потому что он – служитель армян?
Теперь внимательно почитайте другой его статус, из которого можно сделать вывод, насколько он «любит» Азербайджан. Он пишет, что «тратить свою жизнь на страну, в которой все через одно место – это кощунство». И добавляет, что постарается пореже возвращаться сюда со съемок и экспедиций. То есть, он собирается жить за границей на азербайджанские деньги, не скрывая наплевательского отношения к своей стране.
А недавно он официально написал мне целых 3 письма, в которых просит принять возглавляемую им «Общественную организацию в поддержку туризма и национальной кухни» в состав членов нашей Ассоциации.
Первые два письма были составлены им безграмотно – отсутствовали номер письма и дата его написания, присутствовали стилистические ошибки в тексте, а также была неправильно указана моя должность, и писал он не по адресу, то есть в Центр, а не в Ассоциацию. Поэтому я культурно объяснил ему это в ответных письмах, и он прислал третье. К сожалению, грамотностью оно тоже не отличалось, но я закрыл на это глаза и уже попросил прислать все необходимые документы о деятельности этой организации, оставив решение за нашим советом правления. Если они проголосуют за принятие Фархада – милости просим.
Просто мне интересно одно – если мы такие коррупционеры, продаем дипломы, требуем со своих членов деньги, зачем он стремится попасть в наш состав? Ради чего устраивать это шоу? Пускай работает самостоятельно и добивается высот, как это делаем мы.
О том, как по словам Т.Амирасланова, пытаясь очернить репутацию одного человека, можно навредить имиджу целой страны
И, наконец, давайте перейдем к письму, которое он вместе со своими друзьями отправили руководству WACS, пытаясь создать обо мне отрицательное мнение. Во-первых, данное письмо написано от имени «общественной организации по развитию гастрономии и гастрономического туризма». Такой организации в Азербайджане нет, она не зарегистрирована в Министерстве юстиции.
В общем, они обращаются от имени несуществующей организации и рассказывают о том, что провели в прошлом году первый в Азербайджане конгресс поваров, который собрал более 300 участников. Это неправда. Первый конгресс поваров проводили мы в 1989 году, и он прошел гораздо более продуктивно. Второй прошел в 2000 году. Совместно с государственными органами было подписано 46 пунктов, мы поставили перед собой цели и начали к ним идти. Благодаря нам повара стали получать государственные награды, были созданы организации, которые проверяют в ресторанах качество пищи, и этот список полезных реформ можно продолжать долго.
А конгресс Фархада Ашурбейли не сопровождался подписанием каких-либо документов и установлением задач. 10-15 коммерческих организаций просто собрались, провели свою презентацию, сами себе поаплодировали и все. Они хотели, чтобы я тоже принимал участие в этом конгрессе, но я не участвую в мероприятиях такого низкого, не соответствующего мне уровня.
Затем они написали, что я продаю дипломы, собираю деньги с членов Ассоциации, хотя я даже не интересуюсь финансовыми делами, ими занимается, как уже было сказано, исполнительный директор. Обвиняют меня в том, что я мешаю продвижению молодежи. И одновременно в том, что я вожу на соревнования неопытных начинающих поваров. Они противоречат сами себе – зачем мне предоставлять начинающим поварам возможность проявить себя на зарубежных мероприятиях, если я, по их словам, мешаю молодежи продвигаться?
Так вот в 2018 году все награды, которые мы указали (7 кубков, 38 золотых, 28 серебряных и 11 бронзовых медалей), из-за рубежа привезли 22 молодых специалиста в возрасте от 26 до 38 лет. В 2018 году 6 молодых специалистов стали авторами книг и т.д.
Сам Фархад Ашурбейли вообще не имеет никаких заслуг перед государством. Мы доказали, что тендир принадлежит тюркам, а он говорит, что тендир впервые начали готовить в Индии. И это неспроста, учитывая, что армянская нация приписывает себя к индоевропейцам. Также он утверждает, что происхождение аджики армянское или грузинское, хотя есть официальные документы, подтверждающие, что оно тюркское, от слова «acı» - горький.
На официальное письмо Министерства культуры Армении в ЮНЕСКО о том, что «Тахир Амирасланов – расист и враг Армении, и поэтому Армения просит снять имя Тахира Амирасланова из файлов долмы» ЮНЕСКО ответила отказом. После включение долмы в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО как достояния Азербайджана усилились нападки на Центр, Ассоциацию кулинарии и на меня.
Армянам нужно было, во-первых, опорочить меня и эти организации, чем с большим усердием занимается Фархад Ашурбейли и К. Во-вторых, расколоть эти организации, создать им «альтернативу», а лучше создать антиструктуры. И этим он «успешно» занимается. Обманули часть поваров, организовали «конгресс», начали собираться вокруг «общественной организации по развитию туризма и национальной кухни», название которой намеренно искажают в своих интервью и письмах «Ф.А. и К.». Стремятся создать мнение о реорганизации Центра под разными «соусами». И в-третьих, армянской стороне необходимо ослабить финансы Ассоциации, что и делает «Ф.А и К.», посеяв сомнения в среде спонсоров и некоторых чиновников своими посулами. Вы все еще сомневаетесь, что этот человек служит армянам?
Люди, которые написали письмо в WACS с целью меня очернить, в первую очередь опозорили нашу страну. Я вообще не хотел с ними связываться и давать ответную реакцию посредством прессы, но они перегнули палку. Я не буду оправдываться перед руководством WACS, вместо этого просто отправлю им вердикт суда, который будет вынесен через 3-4 месяца. Моя репутация не пострадает, я также останусь в числе 110 почетных членов данной организации, выбранных из 12 миллионов, и одним из 39 людей в мире, получивших президентскую награду. Как бы они ни старались, они не смогут прыгнуть выше этих наград.
Лейла Мамедова
Читайте также:
Тахир Амирасланов: «Мы работаем только с достойными фуд-блогерами, а не с безграмотной дребеденью»
