Уличный «убой» скота, или От чего нас спасает азербайджанская кухня?

В редакцию 1news.az пришло письмо от читательницы, которая затронула очень важную проблему:

 

Здравствуйте. Я живу в поселке Бакиханова. Ежедневно выходя из дома с сыном - второклассником, вижу одну и ту же картину - прямо на глазах у прохожих, в импровизированной мясной лавке режут животных.

 

Мимо луж крови, образовавшихся в результате бойни, ходят как взрослые люди, так и школьники. Все это может крайне неблагоприятно сказаться на психике детей.

 

Кроме того, мясо это продается в антисанитарных условиях, а застоявшаяся в лужах кровь может стать причиной возникновения различных инфекций.

 

Неужели соответственные службы не занимаются борьбой с подобными точками сбыта мяса?

 

Натаван Алиева

 

Сомнительное мясо на прилавках

 

Проблема эта актуальна в Баку уже давно.

 

По словам главы Союза свободных потребителей (ССП) Эйюба Гусейнова, к которому мы обратились за комментарием, еженедельно в их офис поступает по два-три звонка с жалобами на самовольные «ларьки» под открытым небом.

 

«Помимо того, что убой скота на глазах у идущих мимо людей противоречит всем этическим нормам, торговля мясом в таких местах чревата опасными последствиями для здоровья людей. Ни скот, который режут, ни само мясо не проходит ветеринарный контроль, следовательно, употребив это сомнительное мясо в пищу можно заболеть такими болезнями, как бруцеллез, сибирская язва и др.» - считает Гусейнов.

 

Однако, по словам защитника прав потребителей, опасность зачастую представляет и продукция, приобретенная в «законных» местах.

 

«В настоящий момент ССП проводит мониторинги на рынках страны. Целью этого проекта является получение объективной информации об условиях хранения реализуемых продуктов и их соответствия санитарно-гигиеническим нормам. За последний месяц мы проверили 13 рынков и 50 «маркетов» Баку. Результаты неутешительны – 90% мясных и молочных продуктов в Баку не соответствуют нормам» - отметил Гусейнов.

 

Нас спасает азербайджанская кухня

 

По словам главы ССП, наибольшие нарекания у «ревизоров» вызывает рынок под «кодовым» названием «8-й километр» и «Яшыл базары».

 

«Санитарное состояние этих рынков оставляет желать лучшего. Что касается забоя скота и реализации мяса прямо на улицах, этим должны заниматься санитарные службы. Количество подобных точек увеличивается в праздничные дни – когда растет спрос на мясные продукты», - отметил Гусейнов.

 

По его мнению, такое положение дел недопустимо.

 

«Мы должны быть благодарны азербайджанской кухне, поскольку по нашим рецептам мясо во всех наших блюдах проходит достаточную термическую обработку. Если бы мы ели, к примеру, бифштексы с кровью, то давно бы уже «пожинали плоды» стараний «мясных» коммерсантов» - считает Э.Гусейнов.

 

По его словам, такие точки продолжают свое существование потому, что спрос на мясо не падает.

 

«Спрос, как известно, рождает предложение. Люди покупают это мясо, руководствуясь размышлениями типа: «Все на виду, я точно знаю, что это не собачатина и не ослятина» и не задумываются о том, что этого недостаточно для того, чтобы быть уверенным в качестве мяса», - говорит Гусейнов.

 

«Здоровье превыше всего. Не стоит приобретать мясо, не прошедшее санитарно-ветеринарный контроль», - советует нашим читателям Э.Гусейнов.

 

Детям грозит нервное расстройство

 

Не меньшую опасность для общества представляет и нравственная сторона этого вопроса. Дети, ставшие случайными свидетелями забоя скота могут получить сильную психологическую травму, которая чревата негативными последствиями.

 

«Забой скота на улицах города недопустим и противоречит всем этическим нормам» - считает психолог-консультант, руководитель клуба «Happymama» Эллада Горина.

 

«От такого зрелища часто страдают не только дети, но и взрослые. Городские люди к ним не привыкли.

 

Овец и коров «дети Урбана» причисляют не к «мясу» или «пище», а к живым существам, убийство которых воспринимается ими как преступление.

 

Разумеется, это касается не всех людей. Есть и те, для кого забой скота – повседневное действо, в котором неуместны сантименты.

 

Но чувствительный ребенок, столкнувшись с кровью и убийством животных, рискует получить нервное расстройство», - говорит психолог.

 

По словам Э.Гориной, часто малыши, ставшие свидетелями убийства животных отказываются от еды. У наиболее чувствительных детей в такой ситуации могут развиться различные фобии и появиться нервные тики.  

 

Рейды положение не спасают

 

По словам заведующего санитарно-гигиеническим отделением Республиканского центра гигиены и эпидемиологии Министерства здравоохранения Азербайджана Зияддина Кязимова, борьба со «стихийными» точками торговли мясом ведется уже более 10 лет.

 

«Согласно постановлению главного санитарного врача Азербайджана, ни реализовывать, ни тем более резать крупный и мелкий рогатый скот в неположенных местах запрещено. Мы проводим регулярные рейды по выявлению несанкционированных мест торговли мясом.

 

Так, в результате проверок в Хатаинском, Сураханском, Низаминском, Наримановском, Насиминском и Сабунчинском районах в октябре-ноябре 2009 года было обнаружено и уничтожено 57 таких точек. А в январе-феврале 2010 года мы ликвидировали еще 6 несанкционированных точек торговли мясом» - рассказал нам З.Кязимов.

 

По его словам, основная сложность в искоренении подобной торговли заключается в том, что мясные лавки возникают стихийно и проследить за каждым таким пунктом продажи мяса практически невозможно.

 

Несмотря на все меры, предпринимаемые госструктурами, незаконный забой скота на некоторых улицах нашего города продолжается.

 

Специалисты рекомендуют не приобретать мясо в точках, не вызывающих доверия. При возникновении каких-либо сомнений в качестве реализуемой продукции спрашивайте справку с заключением ветеринарных врачей.

 

Если вы все же приобрели такое мясо, необходимо подвергнуть его тщательной термической обработке.

 

Лейла Лейсан